Pachetul de bază include minimul necesar pentru a funcționa unități de catering de orice dimensiune. Compatibil cu aplicațiile mobile pentru unitățile de catering și susține funcționarea echipamentelor comerciale speciale ale modelelor populare. Principalele funcții ale programelor din acest pachet sunt:

lucrul cu comenzi și meniuri;

analiza rezultatelor muncii;

administrare;

operațiuni de servicii pentru vizitatori.

Programul este împărțit în module și, pe lângă setul de bază de funcții, conține pachete suplimentare programe de service.

Descrierea componentelor principale

„Ingredientele” cu care puteți „asezona” blocul principal al capabilităților programului alcătuiesc o listă destul de mare. Aceste blocuri se adresează diferitelor categorii de public:

pentru micile unități de catering (mică cafenea, bar, fast-food, bistro, puncte „take on the road”);

aplicații activate dispozitive mobile pentru clienti;

aplicatii pentru administrarea restaurantelor mari.

Primul punct include pachetele Taverna: SoloŞi Taverna: Nano. Primul este conceput pentru magazinele de fast-food, al doilea - pentru întreprinderile mici, păstrând în același timp toate funcțiile de bază ale programului principal.

Aplicațiile mobile pentru clienți sunt prezentate în pachete Traktir-OnlineŞi Taverna: Oaspete. Ele vă permit să primiți meniuri, informatii detaliate despre feluri de mâncare și rezervați mese prin internet.

Pachetele rămase au ca scop îmbunătățirea serviciului clienți și monitorizarea activității personalului ( Taverna: Meniu, Taverna: Ospatar, Taverna: Pager, Taverna: Curier) și pentru a simplifica funcțiile de administrare și contabilitate ( Tavernă: Front-Offic, Tavernă: Back-Office, Tavernă: Management, Tavernă: Analytics).

Blocuri de programe Clasa de birou conceput pentru a automatiza procesul de servire a vizitatorilor ( Front Office), pentru organizarea operațiunilor contabile în unitățile de alimentație publică cu amănuntul ( Sediul central), și pentru menținerea unei contabilități complete pe baza programului 1C ( Back Office).

Pungă de plastic Taverna: Management construit pe baza „Enterprise 8.3” a produsului 1C, vă permite să automatizați procesele de administrare a contabilității.

Taverna: Analytics - aplicație mobilă, care vă permite să primiți date administrative despre tableta mobila, indiferent de locația proprietarului unității.

Taverna: pager automatizează livrarea de informații către personalul de service (de exemplu, informează chelnerul despre pregătirea vaselor).

Taverna: Meniu este o aplicație electronică care vă permite să accelerați procesarea comenzilor și serviciul clienți.

Există și module suplimentare Hotel, Bucătărie, Lanț, Personal, Ospitalitate, Tarife și abonamente, Inventar și alcool.

Taverna Front-Officevă permite să automatizați întregul proces de servire a oaspeților, de la elaborarea planului de etaj și crearea meniului unității, până la obținerea tuturor raportărilor necesare privind consumul de alimente, veniturile și angajarea personalului.

Funcționalitatea SoftBalance. Taverna Front-Office

Produsul folosește o serie de mecanisme inovatoare, cum ar fi capacitatea de a construi o soluție distribuită pentru unitățile de lanț cu o singură bază de clienți, prezența unui „Centru de securitate” pentru a monitoriza comportamentul necinstit din partea angajaților, suport pentru procesul de afaceri. de livrare a alimentelor, lucrul cu abonamente și multe altele care vă permit să rezolvați o gamă mult mai largă de probleme decât doar vânzarea de bunuri și servicii vizitatorilor.

Fiabilitatea „Traktir: Front-Office” a fost confirmată de ani de funcționare la câteva mii de întreprinderi din Rusia și din străinătate. Pentru organizațiile care au cerințe speciale de stocare a datelor, este posibil să se utilizeze sisteme moderne gestionarea bazelor de date, cum ar fi Oracle DB, Microsoft SQL Server sau IBM DB2.

Produsul software a fost dezvoltat pe platforma modernă și funcțională 1C: Enterprise 8, care oferă o mulțime de noi oportunități pentru întreprinderile de orice dimensiune și respectă cele mai recente cerințe legale. „Taverna: Front-Office” este o soluție complet completă, dar în același timp, dacă este necesar, configurația este deschisă pentru adaptare la procesele de afaceri ale unității - de la crearea de rapoarte de specialitate până la modificarea procesului de servire a vizitatorilor în conformitate cu cerințe speciale.

Suportă „Tavern: Front-Office”. număr mare echipamente comerciale care funcționează după un singur standard, ceea ce facilitează foarte mult conectarea, configurarea și întreținerea acestuia.

Documentele primite în timpul procesului de service pot fi utilizate în sistemele de contabilitate și contabilitate de gestiune pentru a gestiona distribuția produselor și pentru a genera raportarea fiscală și contabilă necesară. Partajarea„Taverna: Front-Office”, „Tavern: Back-Office” (pentru contabilitate) și „Tavern: Head-Office” (pentru contabilitatea de gestiune) este cea mai buna solutie pentru automatizarea unităților de orice formă de serviciu.

Tavern: Front-Office v3 vă va permite:

• Plasați rapid o comandă sau o comandă suplimentară pentru un vizitator, utilizați planul vizual al sălii în munca dumneavoastră.
• Imprimați facturi, cecuri, ștampile, incl. redirecționează automat imprimarea către un alt dispozitiv în caz de defecțiune a imprimantei; tipăriți facturile într-o limbă străină.
• Utilizați carduri de plată de debit și credit.
• Faceți comenzi pentru livrarea alimentelor.
• Formulați în mod flexibil o politică de reduceri folosind mulți factori care influențează reducerea, schemele de reduceri, reducerile complexe și cumulative.
• Rezervați locuri pentru o anumită dată și oră, acceptați plata în avans.
• Controlați turnarea băuturilor de către barman și reduceți pierderile de alcool.
• Lucrați cu servicii care au costuri diferite în funcție de ziua săptămânii și de oră (tarifare).
• Gestionați alimentarea cu energie a diferitelor dispozitive.
• Lucrați folosind abonamente: cupoane, cupoane etc.
• Folosește tehnologia cardurilor cu limită („card la intrare”) în munca ta.
• Limitați în mod flexibil accesul utilizatorului la capacitățile sistemului.
• Găsiți fragmentele necesare de înregistrare video în sistemul de supraveghere video în câteva secunde.
• Analizați activitățile întreprinderii, eficacitatea campaniilor de marketing, munca personalului și multe altele.

Avantaj software:

• Configurare simplă a tipăririi la imprimante conectate la un alt computer (stație de lucru) - DCOM nu este necesar.
• Scalare automată a spațiului de lucru pentru a se potrivi cu rezoluția ecranului.
• Selecție multiplă de rânduri și modificarea valorilor din acestea atunci când lucrați cu directoare și documente.
• Pornire rapidă la locul de muncă pentru a verifica setările modificate.
• Schimbul de date cu sistemul de back-office este posibil fără participarea personalului.

Astfel, produsul ne permite să asigurăm un grad suficient de control și management al întreprinderii pentru un restaurant modern.

Licențiere

Produsul "SoftBalance. Tavern Front-Office" este destinat utilizării cu licențe client„1C: Enterprise 8”, crescând numărul de joburi, precum și cu o licență pentru serverul 1C:Enterprise 8. Dacă trebuie să conectați stații de lucru suplimentare, trebuie să achiziționați numărul corespunzător de licențe suplimentare

Suport și actualizare

Sprijin și serviciu utilizatorii înregistrați sunt furnizați în cadrul Asistenței pentru Tehnologia Informației (1C:ITS) - 1C:ITS Techno sau 1C:ITS Prof. Perioada de abonament gratuit la achiziționarea programului este de 3 luni. După expirarea abonamentului gratuit, trebuie să vă abonați pentru a primi servicii de asistență pentru produse. abonament platit pe ITS

Utilizatorii înregistrați pot descărca actualizări de pe site-ul web users.v8.1c.ru și de pe discul ITS.

Comparația versiunilor de Tavern Front-Office

Funcții nu sunt disponibile în versiunea Business

• Tarifarea serviciilor
• Gestionarea energiei
• Abonamente de sezon
• Livrarea comenzilor

Caracteristici nu sunt disponibile în versiunea Light

• Analiza timpului de service
• Confirmarea gradului de pregătire a alimentelor
• Ținând cont de specificul gătitului
• Contabilizarea ordinii de servire a preparatelor
• Contabilizarea reducerilor și a majorărilor „per fel de mâncare”, „per client”, „pe masă”
• Folosind meniul de prânz
• Utilizarea unor limbi suplimentare
• Planuri de săli
• Multilingv - imprimare în diferite limbi
• Lucrul cu sistemul hotelier 1C:Hotel
• Rezervare mese online
• Informații unificate despre oaspeții din rețeaua de unități (RIB)
• Contabilitatea online unificată a bonusurilor acumulate, a cifrei de afaceri a clienților și a soldurilor conturilor lor fără numerar (RIB)
• Contabilitatea unificată a angajaților din rețea, stabilirea drepturilor lor de acces (RIB)
• Raportare sumară pentru rețeaua de unități
• Configurarea centralizată a locurilor de muncă într-o rețea de unități (RIB)
• Contabilizarea cifrei de afaceri a clienților la calcularea reducerilor
• Lucrul cu scheme automate de contabilitate cu discount
• Lucrul cu driverul sistemelor de plată
• Limită carduri („Card la intrare”)
• Rezervări și precomenzi
• Lista de oprire
• Centru de securitate - vizualizarea unui clip video din arhivă
• Integrare cu sistemul de supraveghere video
• Tarifarea serviciilor
• Gestionarea energiei
• Abonamente de sezon
• Livrarea comenzilor

Descriere

Produsul include funcții pentru acceptarea comenzilor și plata acestora, lucrul cu meniul și analizarea rezultatelor activității unității, organizarea muncii personalului și monitorizarea acestora. Modulul de bază include și capacitatea de a interacționa cu aplicațiile mobile pentru un restaurant în sfera de aplicare a funcționalității standard a sistemului. Acesta este meniul electronic al unității, mobil locul de munca chelner și aplicație mobilă pentru oaspeții restaurantului.

Funcționalitatea livrării configurației principale sprijină operația gamă largă echipamente comerciale specializate necesare functionarii majoritatii unitatilor de alimentatie publica.

Important (!)

Stațiile de lucru mobile pentru ospătari cu aplicația „iRECA: Waiter” pentru Android și IOS instalată pe ele vă permit să preluați comenzi și să le introduceți în sistemul „Taverna: Front-Office” chiar la masa invitaților. Această abordare reduce semnificativ timpul de așteptare pentru mâncare și accelerează serviciul în unitate, deoarece o comandă plasată în acest fel este transferată rapid pentru pregătire, iar chelnerii sunt scutiți de nevoia de a reintroduce articolele comandate.

Folosind aplicația, ospătarii vor avea întotdeauna în fața ochilor un meniu structurat al unității, care conține descrierile preparatelor și fotografiile acestora, astfel încât „iRECA: Waiter” îi va ajuta pe angajații să ofere informații detaliate despre compoziția preparatelor sau să sfătuiască vizitatorii atunci când aleg alcool. . Mai mult, chelnerii vor putea indica particularitățile pregătirii anumitor feluri de mâncare, pe baza dorințelor oaspetelui și, de asemenea, vor anunța întotdeauna cu promptitudine vizitatorii despre promoțiile și bonusurile în vigoare în restaurante, cafenele, baruri sau orice alte unități de catering. Acest lucru va crește loialitatea oaspeților tăi și va ajuta la atragerea de noi vizitatori.

Puteți obține informații mai detaliate despre „iRECA: Waiter” pe pagina oficială a aplicației.

Ca un instrument interesant pentru atragerea de vizitatori moderni activi într-o unitate, a devenit posibilă plasarea codurilor QR bidimensionale pe conturile de oaspeți.

Majoritatea telefoanelor moderne cu comunicator sunt echipate cu programe pentru recunoașterea codurilor de bare. Citind un astfel de cod, oaspetele poate primi rapid și convenabil de la unitate informatii utile fără a o introduce manual.

Cum poate fi folosit într-un restaurant, cafenea sau club? Există multe opțiuni!

Codul QR poate conține informații de contact. După citirea unui astfel de cod, programul de recunoaștere va oferi să salveze datele primite în agenda de adrese a smartphone-ului. Oaspetele va putea nota convenabil numărul de telefon de contact și adresa acestei sau altei unități din lanț.

Alte aplicație utilă- Aceasta este o invitație pentru un invitat la un eveniment. Citind codul QR, oaspetele va putea să adauge imediat această invitație în calendarul său și să stabilească un memento. Probabilitatea ca o astfel de invitație să nu fie pierdută sau uitată crește semnificativ. Majoritatea software-ului de recunoaștere a codurilor de bare recunoaște ora scrisă în codul QR ca fiind în GMT. Când creează un cod QR cu tipul Eveniment, utilizatorul poate introduce acum ora locală a fusului orar, care va fi convertită automat în GMT pentru înregistrarea în codul QR.

Și, de exemplu, pentru vizitatorii cafenelei, puteți indica în mod convenabil parametrii de conectare la o rețea WiFi în factură folosind un cod QR.

Puteți adăuga un cod QR la contul dvs. de invitat în setările la locul de muncă. A fost implementat un șablon de intrare convenabil pentru diferite formate de cod.

Împărțirea automată a plății comenzii în diferite case de marcat

La plata comenzilor, este posibilă separarea automată a înregistrării preparatelor (bunurilor) aparținând diferitelor categorii în case de marcat diferite (registrari fiscale). Pentru a face acest lucru, fiecare categorie de feluri de mâncare poate avea propriul grup de plată asociat cu o anumită casă de marcat. În mod implicit, înregistrarea plății pentru o comandă la locul de muncă al sistemului Traktir se face pe casa de marcat care este conectată la casieria ca principală. Totuși, dacă comanda conține feluri de mâncare alocate diferitelor grupuri de plată, atunci înregistrarea plății poate fi împărțită automat în mai multe case de marcat alocate acestor grupuri, iar fiecare va avea propria chitanță tipărită. În acest caz, se va face o împărțire proporțională a sumelor reducerilor/suprataxelor (cu excepția reducerilor de poziție) și a opțiunilor de plată. Generarea și încărcarea datelor de vânzări în sistemul de contabilitate a mărfurilor (back office) se poate realiza în contextul grupelor de plată utilizate.

Autorizarea personalului folosind cod sau carduri de acces

Fiecare sesiune de lucru cu sistemul „Tavern: Front-Office” sau „Tavern: Nano” începe cu înregistrarea folosind un card de acces magnetic sau cod de bare, sau introducerea manuală a unei parole de acces. La deschiderea unei ture de casă de marcat, managerul de tură specifică o listă de utilizatori care au acces la sistem în timpul acestei ture. La randul lor, fiecare dintre ei, inainte de a efectua orice operatiuni pe statia de lucru (introducerea unei comenzi, plata, vizualizarea comenzilor etc.), trebuie sa se autorizeze (inregistrarea folosind cardul sau parola de acces).

Analiza activitatilor restaurantului

Numărul de oaspeți din unitățile de catering poate varia foarte mult în funcție de ziua săptămânii, ora și alți factori, totuși, fiecare restaurant poate avea ore de maximă ocupare. Pentru a organiza în mod optim activitatea unității în timpul unui aflux mare de vizitatori, managerul trebuie să aibă întotdeauna la îndemână informații despre distribuția lunară a fluxului de oaspeți pe zi a săptămânii și ora din zi, numărul de mese rezervate, evenimente planificate și alți factori.

Cloud computing va ajuta la rezolvarea acestor probleme pe baza unor indicatori matematici și economici. produs software„Traktir: Analytics”, care îți permite să analizezi cantități mari de informații și să evidențiezi indicatorii cheie de performanță (KPI) în funcționarea oricărui restaurant.

Pe baza datelor obținute, veți putea distribui efectiv turele personalului în conformitate cu Codul Muncii pentru, dacă este necesar, „întărirea” echipelor din hol și bucătărie, precum și să adoptați abordarea corectă în planificarea achizițiilor și pregătirea banchetelor. . Informații vor fi furnizate managerului pentru orice perioadă de timp, pe baza cărora acesta va putea lua decizii de management.

30 de tipuri de rapoarte în orice context și pentru orice perioadă de timp vă vor permite să selectați datele pentru analiza cu detaliu pe restaurante, ospătari, grupuri, categorii de produse sau grupuri de tipărire.

Lucrul cu sistemul este complet gratuit. După înregistrare, veți primi parametrii de acces și puteți începe analiza.

Pentru o analiză mai aprofundată, pe lângă serviciul Tavern: Analytics, puteți utiliza serviciul Rest Analytics. Vă vom spune cum să obțineți Informații suplimentare despre oaspeți și identificați preferințele acestora, ce produse sunt prea scumpe, cum poate fi optimizat meniul pentru a crește vânzările și multe altele.

Caracteristicile cantitative ale stabilității bucătăriei sunt parametrii pentru găsirea mâncărurilor în lista de oprire. Câți dintre ei, cât timp, de câte ori și când ajung acolo? Toate aceste valori oferă oportunități excelente pentru identificarea blocajelor în bucătărie. La urma urmei, motivele pentru care felurile de mâncare ajung în lista de oprire pot fi erori în pregătiri și achiziții, în munca bucătărilor de linie și eșecuri în planificare. Și toate acestea sunt zona de responsabilitate a bucătarului și o caracteristică clară a calității muncii sale.

Acest raport este inclus în modulul de bază al sistemului Traktir: Front-Office și vă permite să analizați informații pentru fiecare produs, despre frecvența (coloana „Numărul de ori în lista oprită”) și durata șederii acestui produs în lista de oprire (pentru perioada selectată, după dată sau ture).

Metoda de inginerie a meniului vă permite să analizați rapid și precis datele vânzărilor și să obțineți o imagine de ansamblu a întregului meniu, precum și să faceți recomandări pentru fiecare articol individual. Toate acestea vă permit să creșteți profitul marginal al unității în perioadele ulterioare.

Autorii săi sunt considerați a fi specialiști americani în domeniul consultanței în restaurante, Michael Kasavana și Donald Smith. Această metodă se bazează pe modelul Boston Matrix (BCG Matrix), pe care Kasavana și Smith l-au extins și adaptat pentru afacerea restaurantelor. De atunci, „Ingineria meniurilor” a fost principalul instrument de analiză a eficienței economice și a echilibrului meniurilor diferitelor unități.

Analiza structurii meniului determină cât de mult contribuie fiecare element de meniu la profitul unității, în funcție de marja de profit și de popularitate. Marja de contribuție este suma de bani care vă permite să plătiți costurile salariileși costurile de exploatare, precum și să genereze profituri operaționale.

Determinând popularitatea și profitul brut al fiecărui element de meniu și comparându-le cu valorile medii pentru întreaga structură a meniului, toate articolele sunt împărțite în patru grupuri:

Stele– poziții cu mare popularitate și nivel ridicat de profitabilitate.

Cai de lucru– poziții cu popularitate mare, dar profitabilitate scăzută.

Ghicitori– poziții cu popularitate redusă, dar profitabilitate ridicată.

Câini– poziții cu popularitate scăzută și profitabilitate scăzută.

Raportul este implementat în așa fel încât rezultatele analizei să fie prezentate clar și să fie convenabile pentru luarea deciziilor. Reprezentarea grafică vă permite să evidențiați mai întâi pozițiile care necesită atenție.

Echipe de angajati

La deschiderea unui schimb, completarea listei de angajați se poate face fie individual din directorul angajaților, fie în grupuri - din directorul echipei, ale căror elemente sunt seturi arbitrare de angajați care lucrează împreună.

Căutați rapid o comandă folosind un scaner de coduri de bare

Sistemul „Taverna: Front-Office” vă permite să utilizați mecanismul căutare rapidăși deschiderea unei comenzi prin citirea codului de bare tipărit pe factura preliminară și/sau finală.

În acest caz, în „subsolul” fiecărei facturi este tipărit un cod de bare, folosindu-se un scaner de coduri de bare pentru a deschide rapid comanda corespunzătoare în ambele interfețe de sistem. De exemplu, pentru a accepta plata pentru o comandă la casa de marcat sau pentru a vizualiza comanda de către administrator.

Introducerea mâncărurilor într-o comandă folosind un scaner de coduri de bare

Pe lângă selectarea articolelor din meniu sau introducerea prin cod, sistemul Tavern: Front-Office vă permite să introduceți feluri de mâncare în comandă folosind un scaner de coduri de bare.

Această opțiune poate fi convenabilă atunci când se vinde bunuri industriale individuale (cu codul de bare al producătorului pe ambalaj - țigări, bere îmbuteliată), când se utilizează coduri de bare interne pentru articolele de meniu, precum și pentru mărfuri ponderate marcate pe cântare speciale cu etichete imprimate. În acest din urmă caz, codul de bare este indicat în copia meniului „pentru ospătar” vizavi de fiecare fel de mâncare sau produs.

Pentru a introduce un produs sau un fel de mâncare folosind un scanner de coduri de bare este suficient (cu formularul de comandă deschis pe ecran) să citiți codul de bare de pe ambalajul produsului sau în meniul tipărit cu scanerul. Produsul sau felul de mâncare selectat va fi adăugat automat la comandă.

În sistemul „Tavernă: Front-Office”, selectarea felurilor de mâncare de comandat are loc întotdeauna dintr-un director „Meniu” pregenerat. Sistemul vă permite să ajustați meniul, să îl completați și să schimbați caracteristicile preparatelor chiar și direct în perioada de servire a vizitatorilor. Se poate crea un meniu separat pentru fiecare locație de vânzare (hol, bar).

Directorul Meniu este o listă ierarhică. Trei niveluri de imbricare vă permit să organizați meniul într-un mod care se potrivește afacerii dvs. În meniu, puteți muta feluri de mâncare dintr-un grup în grup și puteți crea elemente noi de meniu prin copierea celor existente. De asemenea, meniul vă permite să vedeți și să selectați preparatele în funcție de zilele săptămânii stabilite pentru vânzarea acestora. Fiecare element din directorul „Meniu” conține o serie de parametri necesari folosiți de sistem la tipărirea facturilor, ștampilelor și cecurilor, la plata vizitatorilor și ulterior pentru contabilitate (nume, preț, randament produs, cost, specific, reduceri și majorări, și etc.).

La setare manuală meniul butoanelor, puteți combina mai multe butoane într-unul singur. Astfel, meniurile de pe ecran pot folosi simultan butoane de diferite dimensiuni: cele mai mici pentru articolele obișnuite, altele mai mari pentru preparate și produse utilizate frecvent.

Greutatea bunurilor

Vânzarea mărfurilor la greutate în Tavernă: Front-Office este posibilă în două moduri:

1. Utilizarea cântarelor comerciale conectate la casa de marcat. Greutatea este transferată automat în câmpul „Cantitate” atunci când adăugați un articol ponderat la o comandă.
2. Produsul este marcat cu un cod de bare cu greutate specială. Mărfurile cântărite pot fi etichetate atât de furnizorul produsului, cât și direct la întreprindere folosind cântare cu etichete imprimate. Mărfurile pot fi încărcate în cântar din produsul software Tavern: Head-Office.

Încărcarea datelor în serviciul cloud „Tavern: Analytics”

Sarcina sistemului Traktir:Analytics este de a analiza volume mari de informații, de a identifica factorii cheie de performanță și de a urmări rezultatele luării anumitor decizii în funcționarea restaurantului.

Traktir:Analytics funcționează cu date în propria unitate de stocare situată în centrul de date, datele pentru analiză sunt descărcate din Traktir: Front-Office v4. Datele pot fi descărcate pentru perioada de care aveți nevoie sau puteți configura un schimb constant cu Traktir : Front-Office v4. Analytics”, în acest mod datele vor fi încărcate după fiecare operație, suportând modul de monitorizare on-line.

Lucrul cu sistemul este gratuit, după procedura de înregistrare veți primi parametri de acces și puteți începe analiza!

Setare flexibilă a începutului și sfârșitului unui schimb de lucru (numerar).

În sistemul „Tavernă: Front-Office”, o zi lucrătoare este considerată a fi o tură de casă, al cărei început și sfârșit sunt stabilite de managerul de tură ca interval dintre comenzile „deschidere tură de casă” și „ închiderea unui schimb de numerar”. Începutul și sfârșitul unui schimb pot fi în zile diferite. Procedura de deschidere a unui schimb este efectuată de manager la fiecare stație de lucru după încărcarea sistemului la începutul zilei de lucru.

Scopul principal al acestei proceduri de reglementare:

• indicarea sumei depuse la casa de schimb pentru schimb
• selecția angajaților care pot lucra la fiecare stație în timpul schimbului. Sistemul nu vă va permite să vă înregistrați cu codul unui angajat care nu a fost inclus în listă la deschiderea schimbului.

La sfarsitul zilei lucratoare, dupa ce ultimul vizitator a platit si casa de marcat a fost eliberata, seful de tura efectueaza procedura de inchidere a casei de marcat pentru toate casele de marcat ale restaurantului. Pe viitor, comenzile și alte operațiuni efectuate în timpul schimbului pot fi grupate și căutate după schimb.

Comandă suplimentară într-o comandă deja deschisă

Sistemul „Taverna: Front-Office” vă permite să faceți modificări la o comandă acceptată dacă vizitatorul a comandat altceva. Pentru a face acest lucru, chelnerul găsește și deschide o comandă introdusă anterior în sistem și introduce mâncăruri suplimentare în ea, ca atunci când introduce o nouă comandă. Apoi ștampilele necesare sunt tipărite pe o imprimantă de bucătărie sau bar.

Comenzi suplimentare sunt posibile până când o factură preliminară a fost tipărită pentru comandă.

Aplicație mobilă personalizată pentru restaurante

Important (!)

Funcționalitatea soluției corespunde modulului Basic Delivery și poate fi extinsă cu module suplimentare care sunt legate de locul de muncă.

„iRECA: Guest” este o aplicație de la SoftBalance Group of Companies care înlocuiește meniurile restaurantului pentru vizitatori și adaugă un canal de marketing foarte eficient pentru comunicarea cu oaspeții unității. „Tavern: Guest” este dezvoltat individual pentru nevoile fiecărei unități și servește pentru a implica oaspeții în interacțiunea cu restaurantul înainte, în timpul și după vizita lor.

„iRECA: Guest” este instalat pe smartphone-urile oaspeților și le permite acestora să se familiarizeze cu conceptul de restaurant, cafenea sau bar, meniul acestuia, promoțiile și ofertele speciale înainte de a vizita unitatea.

În restaurant, oaspetele se va putea conecta la „Taverna: Front-Office” și va putea plasa comenzi fără participarea ospătrilor. Comenzile plasate vor ajunge imediat la Tavern: Front-Office și vor fi transferate în bucătărie, ceea ce va reduce semnificativ timpul de așteptare. Dacă oaspetele are un card de reducere, el va putea afla despre promoțiile și bonusurile actuale din restaurant.

Folosind aplicația, oaspeții vor putea vizualiza meniul detaliat al unității, care conține fotografii, descrieri, prețuri și alte caracteristici ale preparatelor. Mai mult, va fi posibil să creați o comandă chiar înainte de a vizita unitatea și apoi să o transferați doar pentru procesare. De asemenea, puteți suna un ospătar sau puteți închide un cont în „iRECA: Guest”.

Pentru a începe să utilizați aplicația, oaspeții dvs. vor trebui să instaleze „iRECA: Guest” de la App Store sau Google Play. După aceasta, chelnerul va trebui să dea vizitatorului un cod QR care leagă smartphone-ul la o anumită comandă. În continuare, oaspeții își vor putea plasa propriile comenzi, care vor merge imediat la bucătărie fără participarea unui chelner. După ce vizitează restaurantul, vizitatorii vor putea, de asemenea, să lase recenzii în cadrul aplicației sau pe rețelele sociale.

Utilizarea diferitelor opțiuni de plată pentru comenzi

Plata unei facturi se poate face în patru în diverse moduri: plata în numerar, plata cu cardul bancar, închiderea unei comenzi pentru cheltuieli de divertisment (pentru „neplătitor”) și plata fără numerar. La o anumită întreprindere, poate fi utilizată orice combinație a tipurilor de plată enumerate pentru o comandă. În sistem, este posibil să creați și să utilizați un set arbitrar de opțiuni de plată de oricare dintre tipurile enumerate. Este posibil să combinați aceste opțiuni într-o singură chitanță la plata comenzii.

Utilizarea unui ecran tactil la locul de muncă al unui chelner

Sistemul „Tavernă: Front-Office” face posibilă realizarea muncii utilizatorilor mai rapidă și mai convenabilă prin utilizarea ecranelor tactile la locurile de muncă ale ospătrilor (casieri, barmani). În acest caz, toate lucrările cu programul în interfața locului de muncă pot fi efectuate fără a utiliza tastatura și mouse-ul, iar toate elementele necesare pentru a lucra cu programul sunt afișate pe ecran sub forma butoanelor corespunzătoare de pe ecran, pop- până la panouri digitale și tastaturi pe ecran.

Sistem de club și carduri de plată

Sistemul de club presupune că vizitatorii unității pot fi identificați în sistem folosind un card de acces. În același timp, aceștia pot avea acces la caracteristici suplimentare servicii: de exemplu, li se poate oferi posibilitatea de a folosi un card de plată și un număr de altele pentru a plăti comanda.

Ca carduri de acces la sistemul clubului din Tavernă se folosesc următoarele: Programul Front-Office: carduri magnetice, carduri cu cod de bare, carduri de proximitate. Astfel de carduri sunt personalizate și sunt eliberate clienților.

Este posibil ca fiecare client să folosească un card de acces ca card de plată, ceea ce îi va permite să plătească comenzile fără numerar (tip de plată „Bankless”).

Pe un card de acces personal este posibil să combinați funcțiile unui card de credit, debit și reducere (dacă este disponibil modulul Marketing).

Copierea timbrelor

Posibilitatea de a imprima timbre simultan pe mai multe imprimante. Acest lucru poate fi util dacă diferite locații de producție dintr-o unitate sunt conectate tehnologic între ele în pregătirea comenzilor. De exemplu, atunci când comandați un fel de mâncare complex, partea principală este pregătită într-un atelier, iar garnitura pentru acesta este pregătită într-un altul. Pentru a pregăti și servi în mod coordonat o astfel de comandă, unitățile de producție asociate trebuie să învețe simultan despre sosirea acesteia.

Ștampilele care sunt tipărite pe imprimante duplicate sunt marcate cu titlul „Copiere” și servesc pentru a informa cu privire la primirea unei comenzi la locul principal de producție.

Setarea nivelurilor de acces la funcțiile sistemului

Diferite categorii de utilizatori (ospatari, barmani, casieri, manageri etc., in functie de practica adoptata in restaurant) au drepturi de acces diferite la functiile Tavernei: sistem Front-Office. Drepturile pentru fiecare categorie de angajați sunt determinate în setările de drepturi, care sunt efectuate de administratorul de sistem.

Configurarea drepturilor poate oferi următoarele opțiuni pentru accesarea comenzilor:

• Utilizatorul are acces la editarea numai comenzilor create de el sau comenzilor altor chelneri transferate acestuia (la sfârșitul turei, din cauza volumului de muncă etc.);
• utilizatorul este maistru și are dreptul de a efectua anumite operațiuni, atât în ​​comenzile sale, cât și în comenzile membrilor echipei sale;
• Utilizatorul este manager și poate îndeplini funcții de lucru cu comenzile din comenzile tuturor utilizatorilor sistemului.

Angajații restaurantului contactează managerul în situațiile în care setările de drepturi nu le permit să efectueze operațiunile necesare pe stația de lucru.

În unitățile de rețea, fiecare utilizator are propriul set de drepturi pentru fiecare unitate din rețea. De exemplu, într-o unitate, un angajat poate acționa ca casier, iar în alta, ca ospătar. Acest lucru vă permite să gestionați în mod flexibil numărul de angajați din unități, în special în zilele de vârf sau în timpul sărbătorilor.

În „Taverna: Ospătar mobil” drepturile de acces necesare sunt încărcate din „Taverna: Front-Office” și se aplică la autorizarea unui chelner pe un dispozitiv mobil.

Antipodul analizei listei de oprire este raportul „Articole nevândute”. Acesta este un raport destul de rar în analiza restaurantelor, deoarece, de regulă, restauratorii lucrează cu rapoarte privind vânzările de feluri de mâncare, care pur și simplu ratează astfel de poziții. Dar cererea prelungită de zero pentru articolele din meniu oferă un motiv întemeiat să vă gândiți la motivele pentru care găsiți un astfel de articol în meniul dvs.

În ciuda faptului că bucătăria nu pregătește astfel de articole și, prin urmare, nu le șterge și nu sunt niciodată incluse în lista de oprire, răul lor pentru restaurant este enorm. Acestea sunt pierderi directe din depozitarea produselor care sunt achiziționate pentru astfel de articole de meniu „moarte”. Ei îngheață dedesubt numerar iar spațiul din cămări este irosit ineficient, mâncarea se strica și este eliminată după o depozitare pe termen lung, iar bucătării studiază și memorează cu risip tehnologiile pentru pregătirea unor astfel de „fantome”. Astfel de articole din meniu sunt un profit pierdut pentru restaurant, pentru că în locul lor ar putea fi alte articole, mai populare.

Raportul Articole nevândute vă permite să obțineți o listă a articolelor de meniu care nu au fost vândute în perioada de timp analizată. Acest raport simplu va permite managerului să găsească rapid poziții care nu au fost incluse în rapoarte bazate pe datele de vânzări.

Acest raport poate identifica, de asemenea, diferențele în performanța schimburilor. Dacă felurile de mâncare „îngheață” în mod constant într-o tură și sunt vândute în mod normal într-o altă tură, atunci acesta este un motiv să ne gândim la calitatea muncii ospătarilor, care pot uita pur și simplu să recomande astfel de articole oaspeților.

Schimb de date cu sistemul de contabilitate a mărfurilor

Produsele software de clasă Front-Office (Taktir, Frontol, RKeeper) generează automat rapoarte de schimbare a casei de marcat (rapoarte FO). Rapoartele FO pot fi încărcate în sistemele „Taverna: Sediu”, „Taverna: Management”, precum și în sistemele „Taverna: Back-Office PROF”. La postarea acestor documente, puteți genera automat documentele „Eliberarea produsului”, „Mișcarea mărfurilor”, precum și „Documentul de vânzare” (numele documentului de vânzare depinde de versiunea produsului software). Mișcările necesare ale produselor și mâncărurilor trebuie să fie indicate în prealabil în fila „Mișcarea produsului” din cardul articolului.

De asemenea, este posibilă preîncărcarea diferitelor directoare din programul de contabilitate a mărfurilor utilizat.

Element de meniu obligatoriu pentru un loc

Sistemul „Taverna: Front-Office” oferă posibilitatea unui loc de a selecta un element de meniu care va fi adăugat automat la comandă atunci când este plasat pentru acest loc. Acest articol nu poate fi eliminat din comandă în timpul lucrărilor ulterioare. Nici schimbarea scaunului într-o astfel de ordine nu este disponibilă. Un articol obligatoriu poate fi, de exemplu, o taxă de intrare sau un serviciu obligatoriu (pentru mese de biliard - serviciu de biliard), etc.

Monitorizarea operațională a primirii și plății comenzilor de la locul de muncă al managerului (administratorului).

Puteți lucra în sistem într-una dintre cele două interfețe. Pentru posturile de lucru în care lucrează ospătari și casierii, este proiectată o interfață special creată „Loc de lucru”, oferind utilizatorilor acces doar la acele funcții care sunt legate de comenzile de service. Pentru locul de muncă al managerului (administratorului), este furnizată o interfață „Administrator”, care este o interfață tradițională a sistemului 1C și oferă acces complet la toate directoarele sistemului, rapoartele și modurile de configurare.

Accesul la documente (comenzi, anulări și ștergeri) în interfața Administrator este posibil doar în modul de vizualizare. Totodată, pentru comenzi, managerul are acces la toate informațiile oficiale (data și ora deschiderii comenzii; numărul comenzii; starea (deschisă sau închisă, șters), numărul de invitați; ospătar; numărul locului, casierul, opțiunile de plată și sume etc. Pentru comoditatea vizualizării documentelor în jurnal, managerul poate seta diverși parametri de selecție.

Plata cu carduri bancare fara utilizarea terminalelor bancare

Sistemul „Tavern: Front-Office” acceptă driverul „ATOL: Payment Systems Driver”, care face posibilă acceptarea plăților carduri bancare la casele de marcat fără a utiliza terminalele bancare. În acest caz, accesul la serverul de autorizare al băncii se realizează direct din sistemul „Taverna: Front Office”.

Este posibil să urmăriți plata cu succes prin carduri bancare și să tipăriți un talon (raport de tranzacție bancară) pe o imprimantă de service. La locurile de muncă care lucrează cu sisteme de plată bancare, este necesară instalarea unui cititor de carduri magnetice și, dacă este necesar, a unui PIN-Pad (tastatură PIN).

Șofer „ATOL: șofer sisteme de plată„ nu este inclusă în pachetul de livrare al sistemului Traktir și se achiziționează separat.

Plata cu carduri bancare folosind un terminal bancar

Produsul software vă permite să înregistrați opțiunea de plată folosind un card bancar. Pentru a efectua o plată cu cardul bancar, trebuie să retrageți suma necesară de pe cardul bancar folosind un terminal bancar. După finalizarea cu succes a operațiunii de retragere a banilor de pe un card bancar, puteți închide comanda în sistem folosind tipul de plată „Credit”. Suma de închidere pe un card bancar nu poate depăși suma de plătit, deoarece Livrarea folosind această opțiune de plată nu este posibilă.

Vă rugăm să rețineți că această oportunitate implică funcţionare autonomă terminal bancar fără conectarea la sistem. Datele privind suma de plată sunt introduse manual.

Refuzul total al unui fel de mâncare sau al unei comenzi

Sistemul „Taverna: Front-Office” prevede situațiile în care este necesară eliminarea din comandă a preparatelor deja comandate. Motivele pentru o astfel de ștergere sunt, de regulă, refuzurile vizitatorilor, incapacitatea de a pregăti felul de mâncare comandat, eroarea chelnerului etc. Eliminarea vaselor dintr-o comandă este disponibilă numai pentru utilizatorii cu drepturi corespunzătoare: de exemplu, un manager de tură sau un membru senior al unei echipe de ospătari.

La ștergerea unui fel de mâncare sau a unei comenzi în ansamblu, este indicat motivul refuzului, ceea ce permite analiza ulterioară a statisticilor refuzurilor (de exemplu, prin motive de refuz, ospătari sau ture). După ștergerea vaselor comandate, ștampilele de anulare sunt tipărite pentru ca bucătăria să fie informată în timp util despre vasele anulate.

Deschiderea unei comenzi folosind un card de client

Sistemul „Taverna: Front-Office” implementează capacitatea de a deschide rapid o comandă a unui client citind cardul său de acces la locul de muncă. Acest lucru accelerează semnificativ lucrul cu comenzile care sunt plasate cu informații despre clienți.

La citirea cardului de acces al clientului la locul de muncă (în formularul principal și jurnalul de comenzi), se caută o comandă neplătită a acestui client. Ordinea găsită se deschide pentru editare. Dacă sunt găsite mai multe astfel de comenzi, vi se va cere să selectați comanda dorită din listă. Dacă nu este găsită nicio comandă, va fi creată o nouă comandă goală pentru acest client. Această caracteristică este disponibilă dacă aveți un dispozitiv de citire conectat la locul de muncă (scanner de coduri de bare, cititor de carduri magnetice etc.).

Raportare pentru analiza activitatilor intreprinderii pe baza rezultatelor zilei si perioadei

Sistemul „Taverna: Front-Office” vă permite să generați rapoarte privind mărfurile și preparatele vândute, grupându-le pe ture, ospătari, locuri de vânzare, locuri de preparare, grupe de mărfuri etc., precum și rapoarte de plată. Analiza activității întreprinderii poate fi efectuată prompt atât pentru schimbul curent, ziua, cât și pentru o perioadă de timp selectată.

Mutarea vizitatorilor pe un alt loc sau transferarea lor la alt chelner pentru service

Dacă este necesar, puteți schimba locul (numărul mesei) sau chelnerul într-o ordine deja creată. Drepturile pentru astfel de acțiuni sunt stabilite în sistem. De obicei, anumiți utilizatori au astfel de drepturi (de exemplu, un manager de ture).

Imprimarea timbrelor la zonele de preparare a alimentelor

Sistemul Traktir: Front-Office conține un mecanism pentru tipărirea automată a comenzilor în departamentele de producție relevante (de exemplu, magazin cald, magazin frigorific, bar etc.). Pentru a implementa această caracteristică, imprimantele trebuie să fie instalate în departamentele relevante.

Datele sunt transferate la imprimante simultan cu salvarea comenzii. Sistemul salvează comanda în baza de date și o trimite către imprimantele de producție. Comanda tipărită se numește ștampilă.

Ștampila indică denumirea și cantitatea preparatelor, ordinea pregătirii lor (cursul) și specificul preparării. Ștampila mai imprimă numărul comenzii, ora deschiderii comenzii, numele ospătarului care a plasat comanda și numărul locului. Acest lucru vă permite să evitați confuzia cu un volum mare de comenzi și să oferiți control suplimentar.

Mâncărurile sunt pregătite în conformitate cu mărcile primite. Pentru a controla eliberarea vaselor și a mărfurilor, ștampila trebuie să fie un document de raportare pentru angajații departamentelor de producție și distribuire - eliberarea de bunuri și produse se efectuează numai pe baza ștampilelor tipărite.

De asemenea, a fost adăugată o setare care vă permite să utilizați un font dublu atunci când imprimați locații de vânzare, nume de articole și amprente în ștampile. Fontul mare ajută la ca munca bucătarilor cu ștampile să fie mai convenabilă.

Tipărirea ștampilei rezumative

La imprimarea cererilor de pregătire pentru diferite locații de producție, a fost adăugată posibilitatea de a tipări o solicitare rezumată pentru întreaga comandă suplimentară. Această caracteristică va fi utilă, de exemplu, pentru un bucătar care, după ce a primit o notă sumară pentru o comandă, poate coordona activitatea diferitelor departamente ale bucătăriei și poate controla calitatea și viteza de îndeplinire a întregii comenzi suplimentare în ansamblu. De asemenea, imprimarea unei ștampile rezumative va fi utilă atunci când, în zona în care se emite o comandă finită, aceasta trebuie asamblată din preparate preparate în diferite locuri de producție (diferite grupuri de tipărire).

În setările locului de muncă din care trebuie tipărite ștampile rezumate, trebuie să setați steag-ul „Tipărește ștampila rezumată” și să selectați o imprimantă din lista celor conectați la sistem.

Confirmarea identificării clientului

La locurile de muncă, este posibilă confirmarea identificării clientului prin afișarea de informații suplimentare despre el. În acest fel, puteți verifica deținerea cardului de acces persoanei care l-a prezentat, precum și să obțineți informații suplimentare despre client în momentul deservirii acestuia.

La citirea unui card de acces sau introducerea manuală a unui cod de acces client, pe ecran va fi afișat un dialog cu informații despre client cu posibilitatea de a confirma sau respinge identificarea acestui client. Informațiile afișate includ detalii despre client: nume, fotografie, sex, data nașterii, apartenența la categorie și comentariu. Acesta din urmă poate conține informații arbitrare despre client: preferințele sale, caracteristicile, instrucțiunile pentru deservirea acestuia și alte informații utile. Folosind datele primite (în special, o fotografie), angajatul poate lua o decizie și poate confirma sau respinge identificarea unui anumit client.

Analiza rinichilor

Renal informatii analitice vă permite să obțineți informații despre ce zile ale săptămânii și ore, ce bunuri sunt cele mai solicitate în rândul clienților, ce bunuri sunt cumpărate de persoanele care fac achiziții pentru sume mari, ce articole sunt vândute împreună cu cele scumpe, de câți angajați sunt necesari la diferite ore de deschidere ale unitatii, care este timpul mediu de deservire a unui client, cate cecuri pe zi este emisa de unul sau altul angajat, care sunt statisticile de anulari/returnari/anulari de cecuri de catre casierii etc.

Toate aceste informații oferă o bază bună pentru analiza de marketing a activității întreprinderii și pot caracteriza nu numai publicul unității, ci și formatul acesteia și caracteristicile locației și categoriei de preț. Se întâmplă adesea ca datele de analiză a rinichilor să arate discrepanțe între formatul real al unității și cel planificat care a fost dezvoltat de proprietarii săi la deschiderea restaurantului.

Astfel de discrepanțe în poziționare nu vor permite restaurantului să atingă indicatorii economici planificați și pot servi drept motiv pentru reformatarea și rebrandingul unității.

Plata anticipată pentru banchete, inclusiv împărțirea pe persoane juridice

În Tavern: Front-Office, a fost implementată capacitatea de a înregistra plățile anticipate acceptate pentru banchete. În același timp, problema contabilizării corecte a acestor avansuri a fost rezolvată chiar și în cazul vânzării unui banchet către mai multe persoane juridice (de exemplu, grupul „Alcool” pentru o persoană juridică și grupul „Bucătărie” pentru alta, care funcționează sub un sistem fiscal preferenţial).

În timpul decontării finale, suma plătită pentru un grup de plăți nu va fi utilizată pentru a închide articolele de comandă aferente unui alt grup de plăți. Această oportunitate este relevantă numai pentru întreprinderile care utilizează contabilitatea separată a veniturilor pe grupuri de plăți.

Contabilitatea corectă a avansurilor pentru banchete va permite un control mai atent al fluxurilor de numerar pentru acest tip de tranzacție, utilizat în mod tradițional în multe scheme de furt din unitățile de alimentație publică.

Primirea si procesarea comenzilor

Sistemele de automatizare a biroului Traktir vă permit să stocați informații despre comenzile clienților într-o bază de date. În ordine este posibil să indicați numele felului de mâncare, cantitatea acestuia și să indicați bucătarului cum să pregătească, să aranjeze și să servească felul de mâncare. Comanda stochează, de asemenea, informațiile de serviciu necesare pentru a monitoriza activitatea personalului, pentru a obține o cronologie a lucrului cu comanda (clientul): dacă au fost emise facturi preliminare către vizitator, dacă s-a efectuat plata, au fost tipărite ștampile pentru bucătărie. Mai jos este un exemplu de comandă Traktir: sisteme Front-Office.

Lucrul în modul manager de ture (vizualizarea comenzilor, generarea de rapoarte etc.)

În sistemul „Taverna: Front-Office”, unele dintre funcțiile sistemului în modul de lucru sunt plasate într-un meniu special, accesul la care depinde de setările drepturilor de acces ale fiecărui angajat. Managerului de tură i se poate acorda un astfel de set de drepturi astfel încât să aibă drepturi deplineîn interfața „Locul de lucru”. Managerul de tură îndeplinește funcții speciale și proceduri de rutină (pornirea și oprirea stațiilor de lucru, deschiderea și închiderea unui schimb de case de marcat etc.).

În timpul zilei, responsabilul de serviciu:

• monitorizează corectitudinea comenzilor
• Efectuează operațiuni speciale cu comenzi care sunt interzise celorlalți angajați de setările actuale de drepturi (de exemplu, returnarea banilor unui vizitator, refuzul unui fel de mâncare, închiderea unei comenzi pentru un debitor etc.).

Funcțiile sale pot include, de asemenea, tipărirea rapoartelor pentru ziua respectivă și efectuarea de ajustări la directoarele sistemului: de exemplu, adăugarea de noi feluri de mâncare în meniu, modificarea prețurilor, actualizarea directorului de specificații. Repartizarea responsabilitatilor intre angajati se stabileste in sistem prin infiintarea drepturilor si trebuie sa corespunda procedurii acceptate in restaurant. De exemplu, funcțiile unui manager de tură pot fi împărțite între un chelner senior și un manager de restaurant unele dintre funcțiile unui manager de restaurant pot fi preluate de un administrator de sistem (pentru stabilirea drepturilor, pregătirea datelor pentru transferul pe o marfă; program de contabilitate, ajustarea datelor din director).

Lucrul cu chips-uri în restaurantele fast-food

Multe restaurante cu servicii rapide folosesc „cipuri” pentru a servi clienții. Sistemul Tavern: Front-Office oferă posibilitatea de a folosi „jetoane” atunci când plasați comenzi și serviți comenzile finalizate vizitatorilor. Înainte de a accepta comanda, casieria îi dă vizitatorului „cipul” său și introduce numărul acestuia în comanda plasată folosind „Taverna: Front-Office”.

După aceea, el preia comanda de la vizitator și introduce informații despre felurile comandate. După ce casieria a efectuat plata, ordinele de gătit (ștampile) vor fi tipărite pe imprimantele de bucătărie. După pregătirea comenzii, chelnerul găsește vizual numărul dorit chips-uri și servește comanda vizitatorului.

Lucrul cu tastaturi programabile pentru a introduce elemente de meniu în comenzi

Utilizarea tastaturilor programabile specializate la stațiile de lucru ale sistemului „Tavern: Front-Office” face posibilă ca munca utilizatorilor să fie mai convenabilă, fără erori și, prin urmare, mai rapidă. Tastele funcționale dublează butoanele de pe ecran ale sistemului și vă permit să controlați sistemul fără a utiliza un mouse și în absența unui ecran tactil. Tastele „Hot” sunt concepute pentru a introduce rapid vase și mărfuri într-o comandă. Utilizarea tastelor rapide vă permite să minimizați timpul petrecut și erorile operatorului la plasarea comenzilor. Atribuirea elementelor de meniu pentru tastele rapide și designul extern al aspectului tastaturii sunt configurate de administrator direct în sistem, pentru care este prevăzut un editor special.

Lucrul cu registratorii fiscali în conformitate cu Legea federală-54

În conformitate cu cerințele 54-FZ, toate casele de marcat utilizate pentru decontări în Federația Rusă, cel târziu la 1 iulie 2017, trebuie să fie conectate la Internet și să transmită în timp real informații despre vânzări către operatorii de date fiscale (FDO). , care la rândul său va transmite aceste date Serviciului Federal de Taxe. Mai mult, de la 1 februarie 2017 vor fi interzise toate acțiunile de înregistrare cu modele vechi de case de marcat și vor putea fi înregistrate doar modele noi de case de marcat care funcționează online.

În Traktir: Front-Office și Traktir: Nano, a fost implementată capacitatea de a lucra în paralel cu registratorii fiscali în modul nou și vechi. Această abordare permite stabilirii să treacă treptat la utilizarea noilor modele de echipamente de casă de marcat, inclusiv atunci când se efectuează decontări în numele mai multor organizații.

Una dintre caracteristicile lucrului cu FR în cadrul noii scheme este înregistrarea obligatorie în primirea fiecărui articol individual de produs al comenzii, indicând numele, cantitatea, prețul și valoarea acestuia, luând în considerare toate reducerile și majorările, precum și cota de TVA aplicabilă. Casa de marcat transmite aceste date către OFD. Totodată, doar acele articole care au fost plătite cu o opțiune de plată înregistrată în FR pot fi tipărite pe un cec pe hârtie. Informații complete la cerere, atunci când se utilizează opțiuni de plată neînregistrate, acesta poate fi furnizat oaspetelui într-o factură suplimentară tipărită.

Ținând cont de faptul că ratele și sumele taxei pe valoarea adăugată sunt trimise către OFD ca parte a verificării, înainte de a trece la lucrul cu FD în conformitate cu noua schemă, ar trebui să verificați corectitudinea completării ratelor de impozitare în Traktir , precum și ajustarea respectării acestora la cotele de TVA în registratorul fiscal.

O altă caracteristică noua schema lucrul cu DF este necesitatea de a obține un număr sau o adresă de abonat e-mail client (oaspete) în cazul transferului unei chitanțe de numerar către acesta în formă electronică. În Tavern, la identificarea unui client într-o comandă, se poate trimite un cec la telefon sau e-mail din datele de contact ale acestui client. Pentru comenzile impersonale, numărul de abonat sau e-mailul poate fi introdus de casier imediat înainte de înregistrarea plății pentru comandă.

Pentru a lucra cu DF în conformitate cu noua schemă, ar trebui să utilizați versiunile actuale drivere pentru registratorii fiscali: „Shtrikh-M: FR Driver” - versiunea 4.12.0.493 și o versiune ulterioară, „ATOL: KKM Driver” - versiunea 8.11.0 și o versiune ulterioară.

Folosind tastatura de pe ecran

Pentru editare informații text introdus la locurile de muncă, există o tastatură pe ecran care este afișată în partea de sus a ferestrelor sistemului și conține toate butoanele necesare pentru a lucra cu text.

Această caracteristică este relevantă pentru stațiile de lucru care nu au o tastatură standard conectată.

Pentru întreprinderile care operează în cadrul schemei de fast-food și cantine, Traktir: Front-Office a dezvoltat un loc de muncă special conceput pentru lucru rapid cu comanda. Ergonomia locului de muncă este concepută astfel încât să minimizeze timpul petrecut servind oaspeții din mers.

Interfața programului Traktir este ergonomică și va permite chelnerului să lucreze confortabil în toate etapele comenzii. Datorită multilingvismului, interfața poate fi tradusă în engleză sau germană.

Opțiunile tipice de personalizare a interfeței vor fi completate cu funcții pentru comutarea modului „zi/noapte” pentru lucrul în încăperi cu iluminare puternică sau pe stradă și o opțiune de interfață pentru unități de fast-food sau cantine, în care „taste rapide” cu articole populare din meniu sunt repartizate permanent la unităţile de la locul de muncă.

Împărțirea și comasarea comenzilor

Dacă a apărut o situație în care, la acceptarea unei comenzi, chelnerul nu a clarificat cu vizitatorii exact cum vor plăti - unul pentru toată lumea, sau fiecare pentru ei înșiși și, ca urmare, a fost plasată o comandă pentru toți vizitatorii și la calcularea , fiecare vizitator a cerut o factură separată - apoi sistemul The Tavern: Front-Office oferă posibilitatea de a împărți o comandă. Totodată, unele preparate dintr-o comandă introdusă anterior pot fi transferate fie la o comandă nou deschisă, fie la oricare dintre cele existente. De asemenea, mai multe comenzi pot fi combinate într-una singură dacă sunt facturate pe aceeași factură.

Plata către vizitator folosind o factură preliminară

Sistemul „Taverna: Front-Office” prevede tipărirea facturilor preliminare, care se folosesc în restaurantele cu formă clasică de servire, spre deosebire de restaurantele cu serviciu rapid. Factura preliminară este prezentată vizitatorului de către ospătar pentru ca acesta să se familiarizeze cu ea și să determine cum va plăti factura. După examinarea facturii preliminare, vizitatorul selectează o opțiune de plată convenabilă pentru comandă și plătește pentru aceasta. La plata finală, chelnerul prezintă vizitatorului factura finală împreună cu chitanța de numerar.

Factura finală conține următoarele informații:

• numărul de serie al contului
• data si ora deschiderii comenzii
• data și ora închiderii comenzii
• numele chelnerului care a plasat comanda
• numele casierului care a emis bonul de numerar
• informatii complete despre comanda (numele preparatelor, cantitatea, cantitatea)
• suma totală a facturii discount/sumă suprataxă
• informații de plată.

Factura finală poate fi tipărită o singură dată (în momentul în care se închide comanda și se tipări chitanța de numerar).

Proceduri de rutină pentru deschiderea/închiderea unui schimb

A fost implementată capacitatea de a efectua așa-numitele „regulamente” - procesare externă arbitrară, care poate fi selectată și executată de fiecare dată când se deschide/se închide un schimb la locul de muncă. Exemple de acțiuni de reglementare pot fi: actualizarea cursurilor de schimb, încărcarea/încărcarea datelor, actualizarea parametrilor clienților și orice altele. Dezvoltarea prelucrărilor externe de reglementare trebuie efectuată de un specialist competent.

Reduceri manuale

Livrarea principală „Taverna: Front-Office” oferă posibilitatea de a crea reduceri/suprataxe manuale care sunt calculate pe întreaga sumă a comenzii. O astfel de reducere/markup manuală poate fi aplicată de către un ospătar, barman sau manager în conformitate cu drepturile stabilite de acesta de a utiliza reducerile manuale.

Pentru o reducere/markup se pot configura restrictiile necesare privind utilizarea acestuia: ziua saptamanii, intervalul de date, ora, cantitatea comenzii si cantitatea de marfa. Pentru reducerile manuale, puteți defini și categorii de angajați care pot folosi această reducere.

„Traktir: Analytics” este conceput pentru a urmări aproximativ 30 de indicatori care caracterizează activitatea unui restaurant prin internet în timp real. Informațiile sunt acumulate pe baza datelor de la Tavern: Front-Office.

Pentru proprietari și manageri, datele sunt prezentate în două dimensiuni: dintr-o privire pe tabloul de bord și în detaliu ca rapoarte detaliate.

Tabloul de bord afișează date atât de importante precum veniturile unității, costul alimentelor, numărul de oaspeți, factura medie și profitul unității. Graficele vă permit să evaluați literalmente dinamica indicatorilor cheie de performanță dintr-o privire.

În rapoartele detaliate puteți vedea deja date în diferite secțiuni. De exemplu, venitul este reprezentat de:

• de zi;
• la oră;
• pe zile ale săptămânii;
• prin opțiuni de plată;
• de ospătari;
• după categoria de produse.

Rapoartele pot prezenta atât toate datele, cât și folosind diferite filtre. În special, puteți analiza veniturile pentru orice restaurant individual din lanț sau numărul de comenzi care au trecut prin magazinul fierbinte.

În ciuda abundenței de informații furnizate, toate rapoartele din serviciul cloud sunt afișate instantaneu.

Cu „Tavern: Analytics” informațiile vor fi întotdeauna la îndemână pentru manageri și proprietarii de afaceri, indiferent unde se află. Pentru a vizualiza numerele, aveți nevoie doar de acces la Internet.

Centru de securitate

Centrul de securitate este un mecanism care vă permite să analizați acțiunile angajaților la locurile de muncă ale sistemului și să identificați secvențe de acțiuni potențial periculoase.

Pentru a căuta astfel de secvențe, sunt completate șabloane de acțiuni arbitrare. De exemplu, „Anulați factura preliminară” + „Introduceți reducerea manuală” + „Comanda plătită”. Prezența unui astfel de lanț de acțiuni indică un posibil abuz, atunci când plata oaspeților se face conform unei facturi preliminare, după care se efectuează modificări ale comenzii care reduc valoarea acesteia, iar diferența devine prada unui atacator.

Acțiunile incluse într-un lanț potențial periculoase pot fi efectuate de diferiți utilizatori la diferite locuri de muncă. În plus, aceste acțiuni pot fi distanțate semnificativ în timp. Configurarea șabloanelor de acțiune în Centrul de securitate va ajuta la urmărirea nu numai a fraudelor individuale, ci și a diferitelor variante de coluziune între mai mulți angajați. Identificarea unor astfel de cazuri folosind un jurnal standard este o sarcină foarte intensivă în muncă.

Dacă există mai multe șabloane de acțiuni potențial periculoase, le puteți căuta pe toate simultan sau unele dintre șabloane în același timp.

Important (!)

Funcționalitatea soluției corespunde modulului Basic Delivery și poate fi extinsă cu module suplimentare care sunt legate de locul de muncă.

iRECA: Meniu - aplicație mobilă pentru tablete Bazat pe Android, conceput pentru lucrul independent cu comenzi fără participarea ospătrilor. Aplicația înlocuiește complet meniul de hârtie și conține carduri cu descrieri detaliate, rețete, ingrediente și fotografii. A primit o tabletă bazată pe Android cu aplicație instalată iRECA: Meniu, oaspeții vor putea să se familiarizeze în mod independent cu compoziția felurilor de mâncare și să plaseze comenzi, accelerând astfel serviciul în unitățile de catering. Chelnerii nu vor trebui decât să servească preparatele pregătite și să mulțumească vizitatorii calitate superioară serviciu.

Folosind aplicația, oaspeții vor avea întotdeauna informatii curente despre suma curentă a facturii și numărul de articole comandate. Apelarea unui chelner și închiderea unui cont va avea loc în două atingeri.

Cu iRECA: Menu, oaspeții nu vor lâncevi în așteptarea chelnerului și vor putea plasa comenzi în mod independent, ceea ce va ajuta la accelerarea serviciului și la creșterea numărului de re-comenzi. În plus, în așteptare, vizitatorii vor putea citi știri sau vor putea juca jocuri instalate pe tabletă.

Vă invităm să țineți pasul cu vremurile și să renunțați la meniurile de hârtie. Oaspeții tăi vor fi încântați, iar profitul unității va crește.

Dacă este necesar, puteți adăuga module suplimentare:

Modul	Descriere
Ospitalitate	Modulul va extinde capacitățile de a servi oaspeții. Planul de etaj vă va ajuta să evaluați ocuparea actuală și planificată a mesei. De asemenea, va fi posibil să lucrați cu cursuri de servire a mâncărurilor, o listă de oprire, informarea despre pregătirea mâncărurilor în bucătărie, lucrul cu specificul, utilizarea suplimentară limbi straine la locul de muncă al chelnerului, controlul de securitate va fi suplimentat cu capabilități de supraveghere video a evenimentelor, iar opțiunile de servicii vor fi extinse prin scheme de lucru cu carduri limită.
Bucătărie	Modulul implementează funcțiile de logistică de producție a bucătăriei unui restaurant, precum gestionarea ordinii de preparare a preparatelor și distribuirea acestora între angajați și stații, gestionarea listei de oprire a unității și monitorizarea timpului de preparare a preparatelor.
Livrare	Modulul include un loc de muncă special pentru lucrul cu comenzile de livrare. Modulul acceptă și lucrul cu aplicația mobilă Tavern: Courier. Pentru unitățile din lanț, există o stație de lucru pentru un angajat al centrului de apel, care permite distribuirea comenzilor primite între unitățile lanțului.
Tarife și abonamente	Pentru unitățile care lucrează cu sisteme de plată complexe sau care oferă clienților servicii bazate pe timp.
Inventar și alcool	Noile cerințe pentru contabilizarea băuturilor alcoolice prezintă riscuri mari pentru operațiunile de restaurant. Statul va continua să înăsprească aceste cerințe și să controleze implementarea lor, schimbând periodic regulile contabile. Prin urmare, am mutat toate funcționalitățile necesare pentru înregistrarea alcoolului într-un restaurant modul separat, facilitând întreținerea și actualizarea.
Marketing	Conține funcții pentru gestionarea loialității clienților. Aceasta include lucrul cu bonusuri și circuite complexe reduceri calculate, cumulate si automate, suport diferite tipuri prețuri, capabilități de trimitere prin SMS și un bloc de rezervare cu suport pentru sistemul Traktir: Online. Recomandările încorporate în meniu vor ajuta vânzătorii să facă up-selling și cross-selling.
Rețeaua de unități	Suport pentru distribuit baze de informare. Scopul modulului este de a asigura funcționarea unei rețele de unități bazate pe Traktir. Modulul este achiziționat pentru fiecare obiect de rețea.
Personal	Modulul ajută la menținerea evidenței personalului, luați în considerare orele de lucru angajaților și să le sporească motivația.
Hotel	Asigurarea sincronizării informațiilor „Taverna: Front-Office v4” și programul „1C: Hotel”. Această schemă vă permite să automatizați restaurantele din hoteluri sau hoteluri, oferind un singur spațiu informațional pentru servirea oaspeților întreprinderii.
Catering corporativ	Modulul este conceput pentru a furniza servicii alimentare în baza unor contracte cu organizații terțe și pentru a organiza un sistem de depozite și împrumuturi pentru oaspeții unității.

Livrarea principală include funcționalitatea de bază necesară funcționării oricărei unități de catering, de la un mic bistro la un complex de restaurante multi-format. Acestea sunt funcțiile de a accepta comenzi și de a le plăti, de a lucra cu meniul și de a analiza rezultatele activității unității, de a organiza munca personalului și de a le monitoriza. Modulul de bază include și capacitatea de a interacționa cu aplicațiile mobile pentru un restaurant în sfera de aplicare a funcționalității standard a sistemului. Acesta este un meniu electronic de restaurant, un loc de muncă mobil al ospătarului și o aplicație mobilă pentru oaspeții restaurantului.

Funcționalitatea livrării configurației principale sprijină operarea unei game largi de echipamente comerciale specializate necesare funcționării majorității unităților de alimentație publică.

Analiza vânzărilor

Analiza structurii meniului folosind metoda „Ingineria meniului”.

Metoda de inginerie a meniului vă permite să analizați rapid și precis datele vânzărilor și să obțineți o imagine de ansamblu a întregului meniu, precum și să faceți recomandări pentru fiecare articol individual. Toate acestea vă permit să creșteți profitul marginal al unității în perioadele ulterioare.

Autorii săi sunt considerați a fi specialiști americani în domeniul consultanței în restaurante, Michael Kasavana și Donald Smith. Această metodă se bazează pe modelul Boston Matrix (BCG Matrix), pe care Kasavana și Smith l-au extins și adaptat pentru afacerea restaurantelor. De atunci, „Ingineria meniurilor” a fost principalul instrument de analiză a eficienței economice și a echilibrului meniurilor diferitelor unități.

Analiza structurii meniului determină cât de mult contribuie fiecare element de meniu la profitul unității, în funcție de marja de profit și de popularitate. Marja de contribuție este suma de bani care vă permite să plătiți salariile și costurile operaționale și să generați un profit operațional.

Determinând popularitatea și profitul brut al fiecărui element de meniu și comparându-le cu valorile medii pentru întreaga structură a meniului, toate articolele sunt împărțite în patru grupuri:

Stele– poziții cu mare popularitate și nivel ridicat de profitabilitate.

Cai de lucru– poziții cu popularitate mare, dar profitabilitate scăzută.

Ghicitori– poziții cu popularitate redusă, dar profitabilitate ridicată.

Câini– poziții cu popularitate scăzută și profitabilitate scăzută.

Analiza rinichilor

Informațiile analitice ale rinichilor vă permit să obțineți informații despre ce zile ale săptămânii și ore, ce produse sunt cele mai solicitate în rândul clienților, ce produse sunt cumpărate de persoanele care fac achiziții mari, ce articole sunt vândute împreună cu altele scumpe, câți angajați sunt necesare la stabilirea diferitelor ore de funcționare, care este timpul mediu de serviciu clienți, câte cecuri sunt emise de un angajat pe zi, care sunt statisticile privind anulările/retururile/anulările cecurilor de către casierii etc.
Toate aceste informații oferă o bază bună pentru analiza de marketing a activității întreprinderii și pot caracteriza nu numai publicul unității, ci și formatul acesteia și caracteristicile locației și categoriei de preț. Se întâmplă adesea ca datele de analiză a rinichilor să arate discrepanțe între formatul real al unității și cel planificat care a fost dezvoltat de proprietarii săi la deschiderea restaurantului.
Astfel de discrepanțe în poziționare nu vor permite restaurantului să atingă indicatorii economici planificați și pot servi drept motiv pentru reformatarea și rebrandingul unității.

Calculul fără erori a sumei de plătit, calcul corect al reducerilor

Factura finală conține următoarele informații:

• numărul de serie al contului
• data si ora deschiderii comenzii
• data și ora închiderii comenzii
• informații de plată.

Acceptarea rapidă și convenabilă a plății din partea oaspeților

Împărțirea automată a plății comenzii în diferite case de marcat

La plata comenzilor, este posibilă separarea automată a înregistrării preparatelor (bunurilor) aparținând diferitelor categorii în case de marcat diferite (registrari fiscale). Pentru a face acest lucru, fiecare categorie de feluri de mâncare poate avea propriul grup de plată asociat cu o anumită casă de marcat. În mod implicit, înregistrarea plății pentru o comandă la locul de muncă al sistemului Traktir se face pe casa de marcat care este conectată la casieria ca principală. Totuși, dacă comanda conține feluri de mâncare alocate diferitelor grupuri de plată, atunci înregistrarea plății poate fi împărțită automat în mai multe case de marcat alocate acestor grupuri, iar fiecare va avea propria chitanță tipărită. În acest caz, se va face o împărțire proporțională a sumelor reducerilor/suprataxelor (cu excepția reducerilor de poziție) și a opțiunilor de plată. Generarea și încărcarea datelor de vânzări în sistemul de contabilitate a mărfurilor (back office) se poate realiza în contextul grupelor de plată utilizate.

Căutarea unei comenzi folosind un scaner de coduri de bare

Sistemul „Taverna: Front-Office” vă permite să utilizați un mecanism de căutare și deschidere rapidă a unei comenzi prin citirea codului de bare imprimat pe factura preliminară și/sau finală În acest caz, în „subsolul” fiecărei facturi, a codul de bare este imprimat folosind un scaner de coduri de bare -cod, puteți deschide rapid comanda corespunzătoare în ambele interfețe de sistem. De exemplu, pentru a accepta plata pentru o comandă la casa de marcat sau pentru a vizualiza comanda de către administrator.

Utilizarea diferitelor opțiuni de plată pentru comenzi

Plata facturii se poate face în patru moduri diferite: plata în numerar, plata cu cardul de credit, închiderea unei comenzi pentru cheltuieli de divertisment (pentru „neplătitor”) și plata fără numerar. La o anumită întreprindere, poate fi utilizată orice combinație a tipurilor de plată enumerate pentru o comandă. În sistem, este posibil să creați și să utilizați un set arbitrar de opțiuni de plată de oricare dintre tipurile enumerate. Este posibil să combinați aceste opțiuni într-o singură chitanță la plata comenzii.

Plata cu carduri bancare

Sistemul „Taverna: Front-Office” acceptă driverul „ATOL: Driver de sisteme de plată”, care face posibilă acceptarea plăților cu carduri bancare la casele de marcat cu PIN-pad sau terminal bancar conectat la Tavernă. Este posibil să urmăriți plata cu succes prin carduri bancare și să tipăriți un talon (raport de tranzacție bancară) pe o imprimantă de service.

Driverul „ATOL: Payment System Driver” nu este inclus în pachetul de livrare al sistemului „Traktir” și trebuie achiziționat separat.

Plata cu carduri bancare fara conectarea terminalului la Taverna

Produsul software vă permite să înregistrați opțiunea de plată folosind un card bancar. Pentru a efectua o plată cu cardul bancar, trebuie să retrageți suma necesară de pe cardul bancar folosind un terminal bancar. După finalizarea cu succes a operațiunii de retragere a banilor de pe un card bancar, puteți închide comanda în sistem folosind tipul de plată „Card bancar”. Suma de închidere pe un card bancar nu poate depăși suma de plătit, deoarece Livrarea folosind această opțiune de plată nu este posibilă.

Vă rugăm să rețineți că această caracteristică implică funcționarea autonomă a terminalului bancar fără conectarea la sistem. Datele privind suma de plată sunt introduse manual.

Împărțirea și comasarea comenzilor

Dacă a apărut o situație în care, la acceptarea unei comenzi, chelnerul nu a clarificat cu vizitatorii exact cum vor plăti - unul pentru toată lumea, sau fiecare pentru ei înșiși și, ca urmare, a fost plasată o comandă pentru toți vizitatorii și la calcularea , fiecare vizitator a cerut o factură separată - apoi Sistemul „Taverna: Front-Office” oferă posibilitatea de a împărți o comandă. Totodată, unele preparate dintr-o comandă introdusă anterior pot fi transferate fie la o comandă nou deschisă, fie la oricare dintre cele existente. De asemenea, mai multe comenzi pot fi combinate într-una singură dacă sunt facturate pe aceeași factură.

Plata către vizitator folosind o factură preliminară

Sistemul „Taverna: Front-Office” prevede tipărirea facturilor preliminare, care sunt utilizate în restaurantele cu formă clasică de serviciu, spre deosebire de restaurantele cu servicii rapide. Factura preliminară este prezentată vizitatorului de către ospătar pentru ca acesta să se familiarizeze cu ea și să determine cum va plăti factura. După examinarea facturii preliminare, vizitatorul selectează o opțiune de plată convenabilă pentru comandă și plătește pentru aceasta. La plata finală, chelnerul prezintă vizitatorului factura finală împreună cu chitanța de numerar.

Factura finală conține următoarele informații:

• numărul de serie al contului
• data si ora deschiderii comenzii
• data și ora închiderii comenzii
• numele chelnerului care a plasat comanda
• numele casierului care a emis bonul de numerar
• informatii complete despre comanda (numele preparatelor, cantitatea, cantitatea)
• suma totală a facturii discount/sumă suprataxă
• informații de plată.

Factura finală poate fi tipărită o singură dată (în momentul în care se închide comanda și se tipări chitanța de numerar).

Atenție la oaspete încă de la început

Mutarea vizitatorilor pe un alt loc sau transferarea lor la alt chelner pentru service

Dacă este necesar, puteți schimba locul (numărul mesei) sau chelnerul într-o ordine deja creată. Drepturile pentru astfel de acțiuni sunt stabilite în sistem. De obicei, anumiți utilizatori au astfel de drepturi (de exemplu, un manager de ture).

La locurile de muncă, este posibilă confirmarea identificării clientului prin afișarea de informații suplimentare despre el. În acest fel, puteți verifica deținerea cardului de acces persoanei care l-a prezentat, precum și să obțineți informații suplimentare despre client în momentul deservirii acestuia.

La citirea unui card de acces sau introducerea manuală a unui cod de acces client, pe ecran va fi afișat un dialog cu informații despre client cu posibilitatea de a confirma sau respinge identificarea acestui client. Informațiile afișate includ detalii despre client: nume, fotografie, sex, data nașterii, apartenența la categorie și comentariu. Acesta din urmă poate conține informații arbitrare despre client: preferințele sale, caracteristicile, instrucțiunile pentru deservirea acestuia și alte informații utile. Folosind datele primite (în special, o fotografie), angajatul poate lua o decizie și poate confirma sau respinge identificarea unui anumit client.

Prevenirea accesului neautorizat la date

Autorizarea personalului folosind cod sau carduri de acces

Fiecare sesiune de lucru cu sistemul „Taverna: Front-Office” sau „Taktir: Nano” începe cu înregistrarea folosind un card de acces magnetic sau cod de bare sau introducerea manuală a unei parole de acces. La deschiderea unei ture de casă de marcat, managerul de tură specifică o listă de utilizatori care au acces la sistem în timpul acestei ture. La randul lor, fiecare dintre ei, inainte de a efectua orice operatiuni pe statia de lucru (introducerea unei comenzi, plata, vizualizarea comenzilor etc.), trebuie sa se autorizeze (inregistrarea folosind cardul sau parola de acces).

Setarea nivelurilor de acces la funcțiile sistemului

Diferite categorii de utilizatori (ospatari, barmani, casieri, manageri etc., in functie de practica adoptata in restaurant) au drepturi de acces diferite la functiile Tavernei: sistem Front-Office. Drepturile pentru fiecare categorie de angajați sunt determinate în setările de drepturi, care sunt efectuate de administratorul de sistem.

Configurarea drepturilor poate oferi următoarele opțiuni pentru accesarea comenzilor:

• Utilizatorul are acces la editarea numai comenzilor create de el sau comenzilor altor chelneri transferate acestuia (la sfârșitul turei, din cauza volumului de muncă etc.);
• utilizatorul este maistru și are dreptul de a efectua anumite operațiuni, atât în ​​comenzile sale, cât și în comenzile membrilor echipei sale;
• Utilizatorul este manager și poate îndeplini funcții de lucru cu comenzile din comenzile tuturor utilizatorilor sistemului.

Angajații restaurantului contactează managerul în situațiile în care setările de drepturi nu le permit să efectueze operațiunile necesare pe stația de lucru.

În unitățile de rețea, fiecare utilizator are propriul set de drepturi pentru fiecare unitate din rețea. De exemplu, într-o unitate, un angajat poate acționa ca casier, iar în alta, ca ospătar. Acest lucru vă permite să gestionați în mod flexibil numărul de angajați din unități, în special în zilele de vârf sau în timpul sărbătorilor.

În „iRECA: Mobile Waiter”, drepturile de acces necesare sunt încărcate din „Tavern: Front-Office” și se aplică la autorizarea unui chelner pe un dispozitiv mobil.

Monitorizarea acțiunilor angajaților și identificarea abuzurilor

Monitorizarea operațională a primirii și plății comenzilor de la locul de muncă al managerului (administratorului).

Puteți lucra în sistem într-una dintre cele două interfețe. O interfață special creată este concepută pentru stațiile de lucru în care lucrează ospătari și casierii. „Locul de muncă”, oferind utilizatorilor acces numai la acele funcții care sunt legate de comenzile de service. Este furnizată o interfață pentru locul de muncă al managerului (administratorului). "Administrator", care este o interfață tradițională a sistemului 1C și oferă acces complet la toate directoarele sistemului, rapoartele și modurile de configurare.

Accesul la documente (comenzi, anulări și ștergeri) în interfața „Administrator” este posibil doar în modul de vizualizare. Totodată, pentru comenzi, managerul are acces la toate informațiile oficiale (data și ora deschiderii comenzii; numărul comenzii; starea (deschisă sau închisă, șters), numărul de invitați; ospătar; numărul locului, casierul, opțiunile de plată și sume etc. Pentru comoditatea vizualizării documentelor în jurnal, managerul poate seta diverși parametri de selecție.

Aplicații mobile pentru oaspeți

Meniu electronic

iRECA: Menu este o aplicație mobilă pentru tablete Android concepută pentru lucrul independent cu comenzi fără participarea ospătrilor. Aplicația înlocuiește complet meniul de hârtie și conține carduri cu preparate cu descrieri detaliate, rețete, ingrediente și fotografii. După ce au primit o tabletă Android cu aplicația iRECA: Meniu instalată, oaspeții vor putea să se familiarizeze în mod independent cu compoziția felurilor de mâncare și să facă comenzi, accelerând astfel serviciul în unitățile de catering. Chelnerii vor trebui doar să servească preparate gata preparate și să mulțumească vizitatorii cu servicii de înaltă calitate.

Folosind aplicația, oaspeții vor avea întotdeauna informații actualizate despre suma actuală a facturii și numărul de articole comandate. Apelarea unui chelner și închiderea unui cont va avea loc în două atingeri.
Cu iRECA: Menu, oaspeții nu vor lâncevi în așteptarea chelnerului și vor putea plasa comenzi în mod independent, ceea ce va ajuta la accelerarea serviciului și la creșterea numărului de re-comenzi. În plus, în așteptare, vizitatorii vor putea citi știri sau vor putea juca jocuri instalate pe tabletă.
Vă invităm să țineți pasul cu vremurile și să renunțați la meniurile de hârtie. Oaspeții tăi vor fi încântați, iar profitul unității va crește.

Interacțiune bună între bucătărie și hol

Comandă suplimentară într-o comandă deja deschisă. Sistemul „Taverna: Front-Office” vă permite să faceți modificări la o comandă acceptată dacă vizitatorul a comandat altceva. Pentru a face acest lucru, chelnerul găsește și deschide o comandă introdusă anterior în sistem și introduce mâncăruri suplimentare în ea, ca atunci când introduce o nouă comandă. Apoi ștampilele necesare sunt tipărite pe o imprimantă de bucătărie sau bar.

Comenzi suplimentare sunt posibile până când o factură preliminară a fost tipărită pentru comandă.
Copierea timbrelor. Posibilitatea de a imprima timbre simultan pe mai multe imprimante. Acest lucru poate fi util dacă diferite locații de producție dintr-o unitate sunt conectate tehnologic între ele în pregătirea comenzilor. De exemplu, atunci când comandați un fel de mâncare complex, partea principală este pregătită într-un atelier, iar garnitura pentru acesta este pregătită într-un altul. Pentru a pregăti și servi în mod coordonat o astfel de comandă, unitățile de producție asociate trebuie să învețe simultan despre sosirea acesteia.

Ștampilele care sunt tipărite pe imprimante duplicate sunt marcate cu titlul „Copiere” și servesc pentru a informa cu privire la primirea unei comenzi la locul principal de producție.

Imprimarea semnelor pe zonele de preparare a alimentelor. Sistemul Traktir: Front-Office conține un mecanism pentru tipărirea automată a comenzilor în departamentele de producție relevante (de exemplu, magazin cald, magazin frigorific, bar etc.). Pentru a implementa această caracteristică, imprimantele trebuie să fie instalate în departamentele relevante.

Datele sunt transferate la imprimante simultan cu salvarea comenzii. Sistemul salvează comanda în baza de date și o trimite către imprimantele de producție. Comanda tipărită se numește ștampilă.

Ștampila indică denumirea și cantitatea preparatelor, ordinea pregătirii lor (cursul) și specificul preparării. Ștampila mai imprimă numărul comenzii, ora deschiderii comenzii, numele ospătarului care a plasat comanda și numărul locului. Acest lucru vă permite să evitați confuzia cu un volum mare de comenzi și să oferiți control suplimentar.

Mâncărurile sunt pregătite în conformitate cu mărcile primite. Pentru a controla eliberarea vaselor și a mărfurilor, ștampila trebuie să fie un document de raportare pentru angajații departamentelor de producție și distribuire - eliberarea de bunuri și produse se efectuează numai pe baza ștampilelor tipărite.

De asemenea, a fost adăugată o setare care vă permite să utilizați un font dublu atunci când imprimați locații de vânzare, nume de articole și amprente în ștampile. Fontul mare ajută la ca munca bucătarilor cu ștampile să fie mai convenabilă.
Ştampila. La imprimarea cererilor de pregătire pentru diferite locații de producție, a fost adăugată posibilitatea de a tipări o solicitare rezumată pentru întreaga comandă suplimentară. Această caracteristică va fi utilă, de exemplu, pentru un bucătar care, după ce a primit o notă sumară pentru o comandă, poate coordona activitatea diferitelor departamente ale bucătăriei și poate controla calitatea și viteza de îndeplinire a întregii comenzi suplimentare în ansamblu. De asemenea, imprimarea unei ștampile rezumative va fi utilă atunci când, în zona în care se emite o comandă finită, aceasta trebuie asamblată din preparate preparate în diferite locuri de producție (diferite grupuri de tipărire).

În setările locului de muncă din care trebuie tipărite ștampile rezumate, trebuie să setați steag-ul „Tipărește ștampila rezumată” și să selectați o imprimantă din lista celor conectați la sistem.

Planificarea activității unității

Analiza activitatilor restaurantului

Numărul de oaspeți din unitățile de catering poate varia foarte mult în funcție de ziua săptămânii, ora și alți factori, totuși, fiecare restaurant poate avea ore de maximă ocupare. Pentru a organiza în mod optim activitatea unității în timpul unui aflux mare de vizitatori, managerul trebuie să aibă întotdeauna la îndemână informații despre distribuția lunară a fluxului de oaspeți pe zi a săptămânii și ora din zi, numărul de mese rezervate, evenimente planificate și alți factori.

Produsul software cloud „Traktir: Analytics” va ajuta la rezolvarea acestor probleme pe baza indicatorilor matematici și economici, permițându-vă să analizați cantități mari de informații și să evidențiați indicatorii cheie de performanță (KPI) în funcționarea oricărui restaurant.

Pe baza datelor obținute, veți putea distribui efectiv turele personalului în conformitate cu Codul Muncii pentru, dacă este necesar, „întărirea” echipelor din hol și bucătărie, precum și să adoptați abordarea corectă în planificarea achizițiilor și pregătirea banchetelor. . Informații vor fi furnizate managerului pentru orice perioadă de timp, pe baza cărora acesta va putea lua decizii de management.

30 de tipuri de rapoarte în orice context și pentru orice perioadă de timp vă vor permite să selectați datele pentru analiza cu detaliu pe restaurante, ospătari, grupuri, categorii de produse sau grupuri de tipărire.

Lucrul cu sistemul este complet gratuit. După înregistrare, veți primi parametrii de acces și puteți începe analiza.

Pentru o analiză mai aprofundată, pe lângă serviciul Tavern: Analytics, puteți utiliza serviciul Rest Analytics. Vă vom spune cum să obțineți mai multe informații despre oaspeți și să descoperiți preferințele acestora, ce produse sunt prea scumpe, cum vă puteți optimiza meniul pentru a crește vânzările și multe altele.

Promovare - mișcări non-standard

coduri QR

Ca un instrument interesant pentru atragerea de vizitatori moderni activi într-o unitate, a devenit posibilă plasarea codurilor QR bidimensionale pe conturile de oaspeți.

Majoritatea telefoanelor moderne cu comunicator sunt echipate cu programe pentru recunoașterea codurilor de bare. Citind un astfel de cod, oaspetele poate primi rapid și comod informații utile de la unitate, fără a le introduce manual.

Cum poate fi folosit într-un restaurant, cafenea sau club? Există multe opțiuni!

Codul QR poate conține informații de contact. După citirea unui astfel de cod, programul de recunoaștere va oferi să salveze datele primite în agenda de adrese a smartphone-ului. Oaspetele va putea nota convenabil numărul de telefon de contact și adresa acestei sau altei unități din lanț.

O altă aplicație utilă este invitarea unui invitat la un eveniment. Citind codul QR, oaspetele va putea să adauge imediat această invitație în calendarul său și să stabilească un memento. Probabilitatea ca o astfel de invitație să nu fie pierdută sau uitată crește semnificativ. Majoritatea software-ului de recunoaștere a codurilor de bare recunoaște ora scrisă în codul QR ca fiind în GMT. Când creează un cod QR cu tipul Eveniment, utilizatorul poate introduce acum ora locală a fusului orar, care va fi convertită automat în GMT pentru înregistrarea în codul QR.

Și, de exemplu, pentru vizitatorii cafenelei, puteți indica în mod convenabil parametrii de conectare la o rețea WiFi în factură folosind un cod QR.

Puteți adăuga un cod QR la contul dvs. de invitat în setările la locul de muncă. A fost implementat un șablon de intrare convenabil pentru diferite formate de cod.

Respectarea tehnologiei de service

Proceduri de rutină pentru deschiderea/închiderea schimburilor. A fost implementată capacitatea de a efectua așa-numitele „regulamente” - procesare externă arbitrară, care poate fi selectată și executată de fiecare dată când se deschide/se închide un schimb la locul de muncă. Exemple de acțiuni de reglementare pot fi: actualizarea cursurilor de schimb, încărcarea/încărcarea datelor, actualizarea parametrilor clienților și orice altele. Dezvoltarea prelucrărilor externe de reglementare trebuie efectuată de un specialist competent.

Munca comodă, rapidă și precisă a chelnerului cu comanda

iRECA: Ospătar Important (!) Funcționalitatea soluției corespunde modulului de livrare de bază și poate fi extinsă cu module suplimentare care sunt legate de locul de muncă.

Stațiile de lucru mobile pentru ospătari cu aplicația „iRECA: Waiter” pentru Android și IOS instalată pe ele vă permit să preluați comenzi și să le introduceți în sistemul „Taverna: Front-Office” chiar la masa invitaților. Această abordare reduce semnificativ timpul de așteptare pentru mâncare și accelerează serviciul în unitate, deoarece o comandă plasată în acest fel este transferată rapid pentru pregătire, iar chelnerii sunt scutiți de nevoia de a reintroduce articolele comandate.

Folosind aplicația, ospătarii vor avea întotdeauna în fața ochilor un meniu structurat al unității, care conține descrierile preparatelor și fotografiile acestora, astfel încât „iRECA: Waiter” îi va ajuta pe angajații să ofere informații detaliate despre compoziția preparatelor sau să sfătuiască vizitatorii atunci când aleg alcool. . Mai mult, chelnerii vor putea indica particularitățile pregătirii anumitor feluri de mâncare, pe baza dorințelor oaspetelui și, de asemenea, vor anunța întotdeauna cu promptitudine vizitatorii despre promoțiile și bonusurile în vigoare în restaurante, cafenele, baruri sau orice alte unități de catering. Acest lucru va crește loialitatea oaspeților dvs. și va ajuta la atragerea de noi vizitatori
Căutați rapid o comandă folosind un cod de bare Sistemul „Taverna: Front-Office” vă permite să utilizați un mecanism de căutare și deschidere rapidă a unei comenzi prin citirea codului de bare imprimat pe factura preliminară și/sau finală.

În acest caz, în „subsolul” fiecărei facturi este tipărit un cod de bare, folosindu-se un scaner de coduri de bare pentru a deschide rapid comanda corespunzătoare în ambele interfețe de sistem. De exemplu, pentru a accepta plata pentru o comandă la casa de marcat sau pentru a vizualiza comanda de către administrator.
Introducerea mâncărurilor într-o comandă folosind un scaner de coduri de bare Pe lângă selectarea articolelor din meniu sau introducerea prin cod, sistemul Tavern: Front-Office vă permite să introduceți feluri de mâncare în comandă folosind un scaner de coduri de bare.

Această opțiune poate fi convenabilă atunci când se vinde bunuri industriale individuale (cu codul de bare al producătorului pe ambalaj - țigări, bere îmbuteliată), când se utilizează coduri de bare interne pentru articolele de meniu, precum și pentru mărfuri ponderate marcate pe cântare speciale cu etichete imprimate. În acest din urmă caz, codul de bare este indicat în copia meniului „pentru ospătar” vizavi de fiecare fel de mâncare sau produs.

Pentru a introduce un produs sau un fel de mâncare folosind un scanner de coduri de bare este suficient (cu formularul de comandă deschis pe ecran) să citiți codul de bare de pe ambalajul produsului sau în meniul tipărit cu scanerul. Produsul sau felul de mâncare selectat va fi adăugat automat la comandă.
Menținerea unui meniu pentru introducerea mâncărurilor într-o comandă, inclusiv grafică (buton) În sistemul „Tavernă: Front-Office”, selectarea felurilor de mâncare de comandat are loc întotdeauna dintr-un director „Meniu” pregenerat. Sistemul vă permite să ajustați meniul, să îl completați și să schimbați caracteristicile preparatelor chiar și direct în perioada de servire a vizitatorilor. Se poate crea un meniu separat pentru fiecare locație de vânzare (hol, bar).

Directorul Meniu este o listă ierarhică. Trei niveluri de imbricare vă permit să organizați meniul într-un mod care se potrivește afacerii dvs. În meniu, puteți muta feluri de mâncare dintr-un grup în grup și puteți crea elemente noi de meniu prin copierea celor existente. De asemenea, meniul vă permite să vedeți și să selectați preparatele în funcție de zilele săptămânii stabilite pentru vânzarea acestora. Fiecare element al directorului Meniu conține o serie de parametri necesari utilizați de sistem la tipărirea facturilor, ștampilelor și cecurilor, la plata vizitatorilor și ulterior pentru contabilitate (nume, preț, randament produs, cost, specificații, reduceri și majorări etc. .).

Când configurați manual un meniu de butoane, puteți combina mai multe butoane într-unul singur. Astfel, meniurile de pe ecran pot folosi simultan butoane de diferite dimensiuni: cele mai mici pentru articolele obișnuite, altele mai mari pentru preparate și produse utilizate frecvent.

Utilizarea unui ecran tactil la locul de muncă al unui chelner Sistemul „Traktir: Front-Office” vă permite să faceți munca utilizatorilor mai rapidă și mai convenabilă prin utilizarea ecranelor tactile la locurile de muncă ale ospătarilor (casieri, barmani). În acest caz, toate lucrările cu programul în interfața locului de muncă pot fi efectuate fără a utiliza tastatura și mouse-ul, iar toate elementele necesare pentru a lucra cu programul sunt afișate pe ecran sub forma butoanelor corespunzătoare de pe ecran, pop- până la panouri digitale și tastaturi pe ecran.
Element de meniu obligatoriu pentru un loc Sistemul „Taverna: Front-Office” oferă posibilitatea unui loc de a selecta un element de meniu care va fi adăugat automat la comandă atunci când este plasat pentru acest loc. Acest articol nu poate fi eliminat din comandă în timpul lucrărilor ulterioare. Nici schimbarea scaunului într-o astfel de ordine nu este disponibilă. Un articol obligatoriu poate fi, de exemplu, o taxă de intrare sau un serviciu obligatoriu (pentru mese de biliard - serviciu de biliard), etc.
Lucrul cu tastaturi programabile pentru a introduce elemente de meniu în comenzi Utilizarea unor tastaturi programabile specializate la stațiile de lucru ale sistemului „Traktir: Front-Office” face posibilă ca munca utilizatorilor să fie mai convenabilă, fără erori și, prin urmare, mai rapidă. Tastele funcționale dublează butoanele de pe ecran ale sistemului și vă permit să controlați sistemul fără a utiliza un mouse și în absența unui ecran tactil. Tastele „Hot” sunt concepute pentru a introduce rapid vase și bunuri într-o comandă. Utilizarea tastelor rapide vă permite să minimizați timpul petrecut și erorile operatorului la plasarea comenzilor. Atribuirea elementelor de meniu pentru tastele rapide și designul extern al aspectului tastaturii sunt configurate de administrator direct în sistem, pentru care este prevăzut un editor special.
Folosind tastatura de pe ecran Pentru a edita informațiile text introduse la locurile de muncă, există o tastatură pe ecran care este afișată în partea de sus a ferestrelor sistemului și conține toate butoanele necesare pentru a lucra cu text.

Această caracteristică este relevantă pentru stațiile de lucru care nu au o tastatură standard conectată.
Loc de muncă pentru procesarea rapidă a comenzilor Pentru întreprinderile care operează în sistemul de fast-food și cantine, Traktir: Front-Office a dezvoltat un loc de muncă special conceput pentru procesarea rapidă a comenzilor. Ergonomia locului de muncă este concepută astfel încât să minimizeze timpul petrecut servind oaspeții din mers.

Locul de muncă al ospătarului Interfața programului Traktir este ergonomică și va permite chelnerului să lucreze confortabil în toate etapele comenzii. Datorită multilingvismului, interfața poate fi tradusă în engleză sau germană.

Opțiunile tipice de personalizare a interfeței vor fi completate cu funcții pentru comutarea modului „zi/noapte” pentru lucrul în încăperi cu iluminare puternică sau pe stradă și o opțiune de interfață pentru unități de fast-food sau cantine, în care „taste rapide” cu articole populare din meniu sunt repartizate permanent la unităţile de la locul de muncă.

Managementul bucatariei

Opriți analiza listei Caracteristicile cantitative ale stabilității bucătăriei sunt parametrii pentru găsirea mâncărurilor în lista de oprire. Câți dintre ei, cât timp, de câte ori și când ajung acolo? Toate aceste valori oferă oportunități excelente pentru identificarea blocajelor în bucătărie. La urma urmei, motivele pentru care felurile de mâncare ajung în lista de oprire pot fi erori în pregătiri și achiziții, în munca bucătărilor de linie și eșecuri în planificare. Și toate acestea sunt zona de responsabilitate a bucătarului și o caracteristică clară a calității muncii sale.

Acest raport este inclus în modulul de bază al sistemului Traktir: Front-Office și vă permite să analizați informații pentru fiecare produs, despre frecvența (coloana „Numărul de ori în lista oprită”) și durata șederii acestui produs în lista de oprire (pentru perioada selectată, după dată sau ture).

Articole nevândute Antipodul analizei listei de oprire este raportul „Articole nevândute”. Acesta este un raport destul de rar în analiza restaurantelor, deoarece, de regulă, restauratorii lucrează cu rapoarte privind vânzările de feluri de mâncare, care pur și simplu ratează astfel de poziții. Dar cererea prelungită de zero pentru articolele din meniu oferă un motiv întemeiat să vă gândiți la motivele pentru care găsiți un astfel de articol în meniul dvs.

În ciuda faptului că bucătăria nu pregătește astfel de articole și, prin urmare, nu le șterge și nu sunt niciodată incluse în lista de oprire, răul lor pentru restaurant este enorm. Acestea sunt pierderi directe din depozitarea produselor care sunt achiziționate pentru astfel de articole de meniu „moarte”. Ei îngheață banii și pierd spațiul în cămări în mod ineficient, mâncarea se strica și este eliminată după o depozitare pe termen lung, iar bucătării își pierd timpul studiind și memorând tehnologiile pentru pregătirea unor astfel de „fantome”. Astfel de articole din meniu sunt un profit pierdut pentru restaurant, pentru că în locul lor ar putea fi alte articole, mai populare.

Raportul Articole nevândute vă permite să obțineți o listă a articolelor de meniu care nu au fost vândute în perioada de timp analizată. Acest raport simplu va permite managerului să găsească rapid poziții care nu au fost incluse în rapoarte bazate pe datele de vânzări.

Contabilitatea tranzacțiilor cu numerar

Lucrul cu registratorii fiscali în conformitate cu Legea federală-54 În conformitate cu cerințele 54-FZ, toate casele de marcat utilizate pentru decontări în Federația Rusă, cel târziu la 1 iulie 2017, trebuie să fie conectate la Internet și să transmită în timp real informații despre vânzări către operatorii de date fiscale (FDO). , care la rândul său va transmite aceste date Serviciului Federal de Taxe. Mai mult, de la 1 februarie 2017 vor fi interzise toate acțiunile de înregistrare cu modele vechi de case de marcat și vor putea fi înregistrate doar modele noi de case de marcat care funcționează online.

În Traktir: Front-Office și Traktir: Nano, a fost implementată capacitatea de a lucra în paralel cu registratorii fiscali în modul nou și vechi. Această abordare permite stabilirii să treacă treptat la utilizarea noilor modele de echipamente de casă de marcat, inclusiv atunci când se efectuează decontări în numele mai multor organizații.

Una dintre caracteristicile lucrului cu FR în cadrul noii scheme este înregistrarea obligatorie în primirea fiecărui articol individual de produs al comenzii, indicând numele, cantitatea, prețul și valoarea acestuia, luând în considerare toate reducerile și majorările, precum și cota de TVA aplicabilă. Casa de marcat transmite aceste date către OFD. Totodată, doar acele articole care au fost plătite cu o opțiune de plată înregistrată în FR pot fi tipărite pe un cec pe hârtie. Informațiile complete despre comandă atunci când se utilizează opțiuni de plată neînregistrate pot fi furnizate oaspetelui într-o factură suplimentară tipărită.

Ținând cont de faptul că ratele și sumele taxei pe valoarea adăugată sunt trimise către OFD ca parte a verificării, înainte de a trece la lucrul cu FD în conformitate cu noua schemă, ar trebui să verificați corectitudinea completării ratelor de impozitare în Traktir , precum și ajustarea respectării acestora la cotele de TVA în registratorul fiscal.

O altă caracteristică a noii scheme de lucru cu FR este necesitatea de a obține un număr de abonat sau o adresă de e-mail a unui client (oaspete) în cazul transferului unei chitanțe de numerar către acesta în formă electronică. În Tavern, la identificarea unui client într-o comandă, se poate trimite un cec la telefon sau e-mail din datele de contact ale acestui client. Pentru comenzile impersonale, numărul de abonat sau e-mailul poate fi introdus de casier imediat înainte de înregistrarea plății pentru comandă.

Odată cu introducerea unei noi legi privind utilizarea caselor de marcat, procedura de corectare a erorilor și neconcordanțelor identificate în calcule s-a schimbat. De exemplu, din cauza unei pene de curent, casieria nu a trecut cecul prin casa de marcat. În acest caz, se utilizează o verificare specială de corecție pentru a elimina inconsecvențele. Acest document este, de asemenea, necesar pentru a corecta erorile așa cum este prescris. serviciul fiscal. Taverna: Front-Office vă permite să ajustați suma indicând cota TVA și sistemul de impozitare.

PREŢ

Modulul include un set complet de funcții de administrator de sistem. De asemenea, acceptă operațiuni obligatorii de servicii pentru oaspeți. Blocul analitic al modulului de bază include un număr mare de rapoarte legate de serviciul oaspeților, popularitatea felurilor de mâncare, volumul de muncă al unității, personalul și prezența. Și „Centrul de securitate” încorporat în sistem colectează informații despre operațiunile critice și ajută în câteva secunde la obținerea unei imagini complete a abuzurilor din partea personalului.

Extindeți-le pe toate

• iRECA: Ospătar
• coduri QR
• Împărțirea automată a plății comenzii în diferite case de marcat
• Autorizarea personalului folosind cod sau carduri de acces
• Analiza activitatilor restaurantului
• Opriți analiza listei
• Analiza structurii meniului folosind metoda „Ingineria meniului”.
• Echipe de angajati
• Căutați rapid o comandă folosind un scaner de coduri de bare
• Introducerea mâncărurilor într-o comandă folosind un scaner de coduri de bare
• Menținerea unui meniu pentru introducerea mâncărurilor într-o comandă, inclusiv grafică (buton)
• Greutatea bunurilor
• Încărcarea datelor în serviciul cloud „Tavern: Analytics”
• Setare flexibilă a începutului și sfârșitului unui schimb de lucru (numerar).
• Comandă suplimentară într-o comandă deja deschisă
• Aplicație mobilă personalizată pentru restaurante
• Utilizare diverse opțiuni plata comenzilor
• Utilizarea unui ecran tactil la locul de muncă al unui chelner
• Sistem de club și carduri de plată
• Copierea timbrelor
• Setarea nivelurilor de acces la funcțiile sistemului
• Articole nevândute
• Schimb de date cu sistemul de contabilitate a mărfurilor
• Element de meniu obligatoriu pentru un loc
• Monitorizarea operațională a primirii și plății comenzilor de la locul de muncă al managerului (administratorului).
• Plată carduri bancare
• Plata cu carduri bancare fara conectarea terminalului la Taverna
• Refuzul total al unui fel de mâncare sau al unei comenzi
• Deschiderea unei comenzi folosind un card de client
• Raportare pentru analiza activitatilor intreprinderii pe baza rezultatelor zilei si perioadei
• Mutarea vizitatorilor pe un alt loc sau transferarea lor la alt chelner pentru service
• Imprimarea timbrelor la zonele de preparare a alimentelor
• Tipărirea ștampilei rezumative
• Confirmarea identificării clientului
• Analiza rinichilor
• Plata anticipată pentru banchete, inclusiv împărțirea pe persoane juridice
• Primirea si procesarea comenzilor
• Lucrul în modul manager de ture (vizualizarea comenzilor, generarea de rapoarte etc.)
• Lucrul cu chips-uri în restaurantele fast-food
• Lucrul cu tastaturi programabile pentru a introduce elemente de meniu în comenzi
• Lucrul cu registratorii fiscali în conformitate cu Legea federală-54
• Folosind tastatura de pe ecran
• Loc de muncă pentru procesarea rapidă a comenzilor
• Locul de muncă al ospătarului
• Împărțirea și comasarea comenzilor
• Plata către vizitator folosind o factură preliminară
• Proceduri de rutină pentru deschiderea/închiderea unui schimb
• Reduceri manuale
• Taverna: Analytics
• Centru de securitate
• Meniu electronic

Potrivit pentru:

• Sufragerie
• Cafenea/Restaurant
• Productie
• Mâncarea Stradă
• Fast food

Module suplimentare

Ospitalitate

Extindeți-vă capacitățile de servicii pentru oaspeți. Planul de etaj vă va ajuta să evaluați ocuparea actuală și planificată a mesei. De asemenea, va fi posibil să lucrați cu cursuri pentru servirea mâncărurilor, o listă de oprire, informarea despre pregătirea mâncărurilor în bucătărie etc.

Bucătărie

Implementează funcțiile de logistică de producție a bucătăriei unui restaurant, cum ar fi gestionarea ordinii de preparare a preparatelor și distribuirea acestora între angajați și stații.

Livrare

Un loc de muncă special pentru lucrul cu comenzile de livrare.

Tarife și abonamente

Pentru unitățile care lucrează cu sisteme de plată complexe sau care oferă clienților servicii bazate pe timp.

Inventar și alcool

Marketing

Conține funcții pentru gestionarea loialității clienților. Include lucrul cu bonusuri și scheme complexe de decontare, reduceri cumulative și automate, suport pentru diferite tipuri de prețuri etc.

Rețeaua de unități

Suport pentru mecanismul bazelor de informații distribuite.

Personal

Ajută la menținerea evidenței personalului, la luarea în considerare a orelor de lucru ale angajaților și, de asemenea, la creșterea motivației acestora.

Hotel

Asigurarea sincronizării informațiilor „Taverna: Front-Office v4” și programul „1C: Hotel”.